Black Velvet Cake - "Dia Um...na Cozinha"

Segunda-feira. Início de uma nova semana. E início de um novo mês. Normalmente, às segundas-feiras, gosto de vos deixar uma receita fácil para dias difíceis como este! Hoje quebro a regra (apesar de esta ser também uma receita bem fácil e certamente capaz de alegrar qualquer dia mais difícil :P ). 
Porque hoje é dia 1, o que significa dia de uma imensidão de receitas fantásticas no grupo "Dia Um...na Cozinha". Há um ano, este projeto estreou-se no Facebook, alargando-se assim a todos aqueles que quisessem participar e partilhar a sua paixão pela cozinha! Volvidos 12 meses, este aniversário especial é celebrado sob o tema "Bolo Comemorativo do 1º aniversário"...como não podia deixar de ser ;)  Mais uma vez, as nossas queridas organizadoras lançaram-nos o desafio e cá estou a responder ao apelo! Um desafio que, confesso, me deu um imenso prazer a realizar :)  

Depois de ler o tema deste mês, as ideias começaram de imediato a surgir na minha cabeça e, poucos dias depois, fui direitinha para a cozinha para tentar "organizá-las" no prato ;)  E assim saiu este bolinho, intenso mas ao mesmo tempo fresco e bem saboroso! E porque as comemorações são, a meu ver, para serem partilhadas, este delicioso bolinho foi partilhado com amigos, num dia repleto de bons momentos! :)  Espero que gostem e, mais uma vez, parabéns ao grupo, às organizadoras e a todos aqueles que nele participam e que contribuem para que, cada um de nós, fique sempre a saber um pouco mais e desejoso de ir para a cozinha experimentar tantas e tão fantásticas receitas :)

E como o meu maninho fez anos ontem, este bolinho também lhe é especialmente dedicado! :)  Apesar da distância física que agora nos separa, o amor continua a ser incondicional...e não existe quaisquer fronteiras físicas que consigam alterar isso! E há melhor forma do que demonstrar afeto e carinho por alguém do que com um bolinho feito com muito amor?! ;)

Para o bolo: 

2 chávenas e ½ de farinha

½ chávena de cacau em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal fino

½ colher de chá de fermento em pó

1 chávena e ¼ de açúcar

2 ovos

¾ chávena de leite

½ chávena de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio e cobertura:

200 gramas de queijo-creme

Açúcar q.b.

Corante alimentar vermelho ou rosa

75 gramas de chocolate preto

Morangos ou outro fruto a gosto (opcional)

- Numa taça, colocar a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal, o fermento e o açúcar. Misturar e reservar.

- Numa outra taça, misturar os ovos, o leite, o óleo e a baunilha, mexendo bem. Adicionar gradualmente esta mistura de ingredientes líquidos à taça da farinha, incorporando tudo muito bem.

- Por fim, acrescentar ¾ de chávena de água quente e bater um pouco o preparado, até que fique liso e homogéneo. 

- Deitar a mistura em duas formas redondas de igual tamanho (com pouco altura) ou numa única forma redonda mais alta (se optarem por esta, depois de o bolo arrefecer, terão de o dividir em duas metades iguais), forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com um pouco de farinha. (eu deitei ainda um resto da massa do bolo numa forma quadrada, para fazer uma espécie de “base” para o bolo redondo, mas é totalmente opcional, fica ao vosso critério).

- Levar os bolos ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os bolos estejam cozidos. Retirar e deixar que arrefeçam.

- Entretanto, para o recheio, colocar o queijo-creme numa taça e adicionar-lhe uma colher de sopa de açúcar, batendo muito bem com a batedeira elétrica, até que o açúcar esteja completamente dissolvido no queijo. Ir provando e repetindo este procedimento até que o creme esteja ao vosso gosto (eu usei cerca de 3 colheres de sopa de açúcar mas podem usar menos ou mais, consoante a vossa preferência). 

- Retirar para uma outra taça ¼ deste creme e adicionar-lhe umas gotas de corante vermelho, misturando bem até que o creme adquira uma cor rosa-avermelhada, que esteja do vosso agrado (se não rechearem de imediato o bolo, reservem estes dois cremes no frigorífico até à hora de o fazer).

- Em banho-maria ou no micro-ondas, derreter o chocolate preto (se necessário, adicionar-lhe uma pequena noz de manteiga ou umas gotas de leite para que fique bem liso, uniforme e seja fácil de barrar).

- Para montar o bolo, basta colocar num prato ou numa base de bolos o primeiro bolo de cacau. (Se fizeram uma “base” de bolo quadrada, tal como fiz, coloquem essa primeiro, barrem-na somente com chocolate derretido e disponham um dos bolos redondos por cima). Barrar a superfície do primeiro bolo redondo com o chocolate derretido e, por cima deste, distribuir, de forma generosa, o recheio de queijo-creme (o que não levou corante). Dispor o segundo bolo e, no topo deste, colocar a cobertura de queijo-creme com corante vermelho. 

- Decorar o bolo com morangos frescos inteiros ou cortados em pedaços e terminar com umas lascas de chocolate.