"Há vida para além da massa de atum #15" - Bolonhesa de peixe com topping crocante

Se a vossa casa for como a minha, volta e meia lá sai uma Bolonhesa para a mesa! E porquê?! Bem, é fácil de perceber. É um prato simples, rápido e prático de preparar, que agrada à maior parte das bocas e que se torna bem económico porque, com uma pequena porção de carne picada e um bom molho de tomate, alimentam-se facilmente várias pessoas! E ora aqui está: acabei de enumerar os pressuspostos básicos do projeto "Há vida para além da massa de atum" e, como tal, é isso mesmo que vos trago hoje, em mais uma quinta-feira desta aventura. Uma bolonhesa, não de carne, mas sim de peixe! Uma variante super saborosa na mesma, aromatizada com um toque de açafrão. E não se enganem a pensar que é muito mais cara, porque não é verdade! Usem filetes de peixe congelados, que têm um preço bastante acessível, especialmente quando se aproveitam aquelas boas e constantes promoções pelos supermercados e juntem-lhe ainda um toque diferente e crocante, aproveitando restos de pão duro que tenham aí por casa :)
E não é que existe mesmo vida para além da massa de atum?! :D hehe  E a Ovelha Negra que o diga também! Por isso não se esqueçam de passar lá pelo blog dela para conhecerem a sugestão que ela vos deixa hoje :)

Ingredientes para 4 pessoas: 

4 filetes de peixe branco congelado, de tamanho médio (sem pele nem espinhas)

10 delícias do mar

Sal e pimenta q.b.

2 filetes de anchovas conservadas em óleo ou azeite

1 colher de sopa rasa de açafrão das índias

1 pitada de chilli flakes a gosto

1 dente de alho bem picado

500 ml de polpa de tomate

Sumo de ½ limão

1 pedaço de pão (o ideal é utilizar sobras de pão ou algum pedaço de pão duro)

1 mão cheia de ervas aromáticas a gosto, de preferência frescas

Azeite q.b.

Esparguete 

 

- Cortar o peixe e as delícias aos cubos, colocar numa taça e temperar tudo com uma pitada de sal e pimenta. Reservar.

- Levar ao lume uma panela e regá-la com cerca de uma colher de sopa do óleo da lata das anchovas. Adicionar 2 filetes de anchovas e o alho picado e saltear tudo durante um minuto, mexendo frequentemente para que não queime.

- Acrescentar o açafrão e os chilli flakes, envolver bem e juntar então a polpa de tomate, deixando cozinhar, em lume médio, até levantar fervura. Nessa altura, baixar um pouco o lume, tapar a panela e cozinhar por mais 10 a 15 minutos. 

- Adicionar o peixe e as delícias ao tacho, regar com o sumo de limão, envolver bem e delicadamente e deixar cozinhar por mais 7 a 8 minutos. Desligar e, se possível, deixar repousar cerca de 10 a 15 minutos, com a panela tapada, antes de servir.

- Entretanto, colocar o pão e as ervas aromáticas na picadora, regados com um fio de azeite e triturar bem até que tenham a consistência de pão ralado. Levar ao lume uma frigideira antiaderente, distribuir nela o pão ralado de forma a que esteja disposto numa só camada e deixar alourar durante alguns minutos, até que fique bem dourado e crocante. Cozer também o esparguete em água abundante temperada com sal e, quando estiver al dente, escorrer e reservar.

- Servir o esparguete “regado” com a bolonhesa de peixe e com mais umas gotas de sumo de limão a gosto. Polvilhar tudo com o crocante de pão ralado e ervas e acompanhar com uma salada bem fresca e crocante (eu acompanhei com uma simples salada de funcho, cortado finamente, apenas temperado com sal, azeite e sumo de limão).

E por favor não se esqueçam que já temos a decorrer o 4º DESAFIO deste projeto!! Bem sei que muitos de vocês estão de férias ou irão muito provavelmente estar e querem é descanso, praia, sol, calor e coisinhas dessas afins e bem boas! Mas o tema deste mês são GELADOS, por isso não há mesmo desculpa para, mesmo de férias, não arranjarem um tempinho para preparem uma delícia destas bem caseira e económica e participarem neste nosso desafio mensal! Como sempre contamos com as vossas deliciosas sugestões e podem conhecer ao pormenor tudo sobre o tema deste mês aqui.