"Há vida para além da massa de atum #13" - Sponge cake com creme de chocolate e frutos vermelhos

Quando vivia em Portugal, fazíamos várias jantaradas com amigos lá por casa. Como tal, eu era a anfitriã responsável pelas entradas e prato principal e a tarefa de tratar da sobremesa raramente me cabia a mim, mas sim aos convidados :)  E mesmo quando os jantares eram em casas alheias, ou era eu a cozinhar, ou tratava logo de me encarregar de umas entradinhas :)  Mas, desde que aqui estamos a viver em Londres, os papéis inverteram-se e, sempre que vamos visitar amigos, cabe-me a mim a tarefa de levar um doce ou bolinho para o lanche ou sobremesa! Este foi mais um deles! A vontade de fazer um bolo rapidamente para levar para uma visita a casa de uns amigos era muita...e inversamente proporcional à vontade, e ao tempo, de ainda ter de ir ao supermercado. Por isso optei por fazer algo com aquilo que tinha aqui por casa e, num instante, saiu este bolinho bem simples e saboroso, que imediatamente ficou destinado para mais uma edição do "Há vida para além da massa de atum" (passem lá pela cozinha da Ovelha Negra para verem a delícia que ela vos traz hoje)! Optei por usar frutos vermelhos porque tinha comprado bastantes a um ótimo preço, que aproveitei inclusive para congelar..Mas para que a receita se torne mais do vosso agrado, e verdadeiramente económica, utilizem a fruta que preferirem, aquela que tiverem aí pelo quintal ou que encontrarem em promoção no supermercado :)

Ingredientes para o bolo sponge cake: 

200 gramas de açúcar

200 gramas de manteiga à temperatura ambiente

4 ovos batidos

200 gramas de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de leite

Para o creme de chocolate: 

5 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego

2 a 3 colheres de sopa de Nutella (ou outro creme de chocolate a vosso gosto- ou mesmo chocolate derretido)à temperatura ambiente

Para o recheio de frutos vermelhos:

1 mão bem cheia de uma mistura de frutos vermelhos a gosto, ligeiramente desfeita

100 ml de natas

Açúcar em pó q.b.

- Primeiro que tudo é necessário fazer o recheio de frutos vermelhos. Para isso, basta juntar numa taça as natas e os frutos vermelhos, batendo com a batedeira elétrica. Aos poucos ir adicionando o açúcar em pó. O ideal é ir juntando uma colher de sopa de cada vez e ir provando o preparado, para não correr o risco de que este fique excessivamente doce. Não é necessário muito açúcar, é somente o suficiente para que a mistura não fique completamente líquida e ganhe alguma consistência. Colocar este preparado num recipiente de plástico com tampa e levar ao congelador (se tiverem tempo, deixem-no lá ficar durante pelo menos uma hora).

- Numa taça, com a ajuda da batedeira elétrica, bater todos os ingredientes do sponge cake, até obter uma mistura lisa e uniforme. Dividir este preparado por duas formas redondas, de igual tamanho, forradas com papel vegetal, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, ou até os bolos estarem cozidos (quando ligeiramente pressionada com o dedo, a massa do bolo deve voltar à sua posição inicial). Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

- Para o creme de chocolate, basta misturar numa taça o iogurte com a Nutella, envolvendo bem até que forme um creme liso e uniforme.

- Desenformar os dois bolos sponge cake. Colocar um deles num prato ou base para bolos, barrá-lo com o creme de chocolate e de seguida com uma camada da mistura de frutos vermelhos e colocar o outro bolo no topo. Polvilhar com um pouco de açúcar em pó a gosto.

Eu bem sei que o verão está aí, as temperaturas sobem, os dias são mais longos e o sol pede férias, passeios, praia e piscina, e outras coisas boas do género. Mas não se esqueçam que está a decorrer o 3º DESAFIO do "Há vida para além da massa de atum" e eu e a Teresa gostávamos tanto, mas tanto, de contar com as vossas receitinhas e sugestões deliciosas!! :)  O tema deste mês é um verdadeiro desafio à vossa imaginação e criatividade culinárias, e á vossa carteira, e vai ajudar-nos a todos a poupar um bocadinho mais para estas férias ;)  As participações ainda podem ser enviadas até sábado por isso toca a ir para a cozinha ok? ;)  Vejam tudo sobre o tema deste mês aqui.