Salmão crocante com mostarda

Como já vos disse (e mesmo que não vos tivesse dito, certamente já se teriam apercebido) aqui por casa gostamos imenso de salmão, e comemos este peixinho em qualquer altura do ano! Eu sou uma fã de peixe, não importa muito qual...e cozinhado das mais variadas formas! Já a minha cara-metade torce o nariz à maioria destes seres marinhos deliciosos :P hehe  Por isso, para que não tenha de estar constantemente a preparar dois pratos diferentes quando tenho vontade (e necessidade!) de comer peixe, vou optando por confecionar mais vezes aqueles peixes que ele come e de forma a que ele não torça tanto o nariz (e às vezes até consigo mesmo arrancar um "isto estava bom" :D hehehe). O salmão traz consenso à nossa mesa e, por estas terras londrinas, é um peixe que consigo encontrar várias vezes em promoção por isso é sempre de aproveitar (da última vez comprei dois quilos maravilhosos de filetes!). Desta vez, foi confecionado com uma camada crocante de sabor a mostarda e digo-vos que ficou delicioso! Com uma simples salada basta para se transformar numa refeição completa e bem saborosa :)

Ingredientes para 2 pessoas: 

2 lombos de salmão (de preferência sem pele nem espinhas)

Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Azeite q.b.

2 colheres de chá rasas de mostarda em grão, tipo antiga

1 wrap com ervas aromáticas (se não tiverem ou não conseguirem encontrar estes wraps, que já têm ervas aromáticas, podem usar um wrap normal e juntar-lhe as ervas que preferirem, ou aproveitarem restos de pão duro que tenham aí por casa)

- Começar por temperar o salmão apenas com uma pitada de sal, pimenta e alho em pó. Levar ao lume um grelhador e cozinhar o salmão durante apenas 2 a 3 minutos de cada lado, para que comece a ficar com uma camada exterior dourada e fique marcado pela grelha.

- Transferir o peixe para um tabuleiro de forno e barrar o lado que fica voltado para cima com a mostarda antiga (se usarem lombinhos de salmão com pele, coloquem esta parte da pele voltada para baixo). 

- Entretanto, colocar na picadora o wrap, regado com um pequeno fio de azeite, e desfazê-lo até que fique feito numa espécie de pão ralado (caso prefiram utilizar o pão, basta juntarem-no na picadora com as ervas aromáticas a vosso gosto e o azeite e desfazer tudo).

- Colocar esta mistura por cima do salmão, formando uma camada uniforme que cubra toda a superfície do peixe, pressionando bem para que os pedaços de pão ralado “colem” à mostarda e adiram bem ao peixe, formando uma crosta.

- Ligar o forno em modo “grill”, a 200ºC, e levar o peixe a cozinhar durante cerca de 15 minutos, para que fique com uma crosta douradinha e crocante, mas tendo em atenção para que não cozinhe em demasia e o interior do peixe não fique muito seco.Servir de imediato com uma salada ou outro acompanhamento a vossa gosto.