Salmão lascado com salada mediterrânica

É tão, mas tão fácil fazer esta receitinha super saborosa e bem saudável, que é uma pena se não a fizerem um dia ;)  Especialmente naqueles dias em que temos pouco tempo ou pouca vontade para cozinhar. Uma salada no prato, bem simples, bem ao estilo mediterrânico, com umas lascas grosseiras de um fantástico salmão... nhamiiiii !!! Sentem-se à frente da televisão, coloquem um filme ou a vossa série favorita, deliciem-se com este pratinho e desfrutem do fim de semana :D

Ingredientes para 2 pessoas: 

2 postas de salmão sem espinhas

Sal e pimenta, alho em pó e orégãos secos q.b.

Sumo de limão

Azeite

2 mãos bem cheias de rúcula

1 mão de azeitonas, preferencialmente sem caroço

1 pedaço de um bom queijo a vosso gosto, de preferência um queijo forte e ligeiramente salgado

Cebola frita desidratada (opcional)

- Temperar o salmão com uma pitada de sal e pimenta, o alho em pó, os orégãos e um pouco de sumo de limão. 

- Levar ao lume um grelhador ou uma frigideira antiaderente e, quando estiver quente, cozinhar bem o salmão, de ambos os lados, até que fique com uma camada exterior bem douradinha e ligeiramente tostada, mas o interior ainda se mantenha bem húmido e suculento. Quando o peixe estiver pronto, retirar para um prato ou tábua e deixar repousar um pouco enquanto se prepara a salada.

- Para isso, basta misturar a rúcula e as azeitonas com o queijo esfarelado em pedaços grosseiros e temperar tudo com um fio generoso de azeite e sumo de limão (e se quiserem e gostarem, umas gotas de vinagre balsâmico).

- Distribuir a salada pelos pratos. Lascar grosseiramente cada uma das postas de salmão e distribuir o peixe por cima desta salada, polvilhando tudo com uma pitada de cebola frita desidratada. Servir de imediato.