Pãezinhos com carne assada lentamente // Slow cooked pork buns

Porque é fim de semana, e porque temos um pouco mais de tempo para passar na cozinha, porque não aproveitar esta sugestão? É bem verdade que a poderiam pôr em prática em qualquer dia da semana porque, à parte de terem de temperar bem a peça de carne e de lhe ir deitando uma olhadela de vez em quando, o certo é que o forno faz praticamente todo o restante trabalho por vocês! Mas não sabe bem poder ligar o forno e deixá-lo a trabalhar durante algumas horas, deixando a vossa cozinha bem quentinha em mais um dia de inverno, enquanto vocês descansam esticados no sofá?! ;)  Claro que sim, sabe muitoooo melhor!! :D  E, quando estiver pronto, nada dá mais prazer do que sentir o cheirinho desta maravilhosa e aromática carne que foi assada bem lentamente...exceto, claro, comerem-na nuns fantásticos pãezinhos! :D
Bom fim de semana a todos!! :)
 

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Ingredientes: 

Pá de porco com osso (um pedaço de carne com cerca de 1kg)

4 colheres de sopa bem cheias de azeite

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco (ou de cidra)

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de molho inglês

½ copo de cerveja

1 dente de alho ralado ou finamente picado

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de orégãos secos

1 colher de chá de colorau

Pãezinhos a gosto

- Numa taça, juntar o azeite, a mostarda, o vinagre, o mel, o molho inglês e o alho, temperando com os orégãos e o colorau. Misturar tudo muito bem.

- Colocar a carne num tabuleiro e temperá-la com uma pitada de sal e pimenta (se a pá de porco tiver uma camada de gordura - que vos aconselho a que tenha porque irá mantê-la tenra e bem suculenta - façam-lhe vários golpes superficiais). Barrá-la muito bem com o preparado anterior, regando-a depois com a cerveja.

- Levar ao forno previamente aquecido a 150ºC, durante cerca de 2 horas, tendo o cuidado de virar a carne pelo menos uma vez ao longo do tempo de cozedura. Ao final deste tempo, aumentar a temperatura do forno para 180ºC e assar a pá de porco por mais 40-45 minutos, até que fique com uma camada exterior bem douradinha.

- Retirar, deixar arrefecer um pouco e desfiar a carne grosseiramente, com a ajuda de um garfo (a carne deverá soltar-se do osso e desfazer-se com facilidade).

- Colocar os pãezinhos no forno desligado, mas ainda quente, para que fiquem mornos. Recheá-los com a carne desfiada, regando com os sucos que se formaram no tabuleiro durante a sua cozedura. Se quiserem e gostarem, acrescentem ainda às sandes um pouco de salada a gosto ou coleslaw.