Quadradinhos de chocolate, baunilha e frutos secos // Chocolate, Vanilla & Nuts Squares

Para aqueles que tendem a pensar e dizer que "ainda vamos a meio da semana" em vez de "já vamos  meio da semana", deixo hoje uma sugestão gulosa para ajudar a "encurtar" o caminho para o fim de semana! :)
Uns quadradinhos bem simples e maravilhosos para dar aquela energia extra sempre bem-vinda a meio da semana, e para deixar água na boca para as gulodices que o fim de semana promete! ;)
 
Ingredientes (para 2 tabuleiros):
200 gramas de chocolate preto partidos em pedaços
100 gramas de chocolate de leite partido em pedaços
200 gramas de manteiga à temperatura ambiente
6 colheres de chá bem cheias de cacau em pó
175 gramas de açúcar amarelo
75 gramas de açúcar branco
6 ovos
250 gramas de farinha
1 colher de chá rasa de essência de baunilha
Cerca de 2 mãos bem cheias de uma mistura de frutos secos a gosto, grosseiramente picados (usei amêndoas, avelãs e nozes)

- Numa taça grande, colocar os pedaços de ambos os chocolates, a manteiga e o cacau em pó e levar a derreter, no micro-ondas ou em banho-maria. Reservar.

- À parte, numa outra taça bem grande, bater bem o açúcar com os ovos. Juntar a mistura de chocolate derretido e continuar a bater mais um pouco. Adicionar depois a farinha e envolver bem, com a ajuda de uma espátula ou colher, até que a mistura esteja bem lisa e uniforme.

- Por fim, adicionar a essência de baunilha assim como uma mão cheia de frutos secos, envolvendo bem. 

- Forrar dois tabuleiros retangulares com papel vegetal e verter neles o preparado anterior, polvilhando tudo com os restantes frutos secos.

- Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos, até que os bolos estejam bem cozidos. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar, e cortar aos quadrados. Servir assim simples ou acompanhados com uma bola de gelado.