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Já vos contei quando publiquei a receita de frango com molho cremoso de lima que podem encontrar aqui, a minha paixão pelo livro "As Melhores Receitas da Tailândia". É uma cozinha que me fascina, com todos aqueles aromas e sabores, a maior parte deles bem frescos e saudáveis. Esta é mais uma das receitas inspirada em algumas dicas e sugestões que tirei desse livro. Simples e saborosa! Espero que experimentem e gostem tanto como eu :)
Ingredientes para duas pessoas:
2 peitos de frango com pele
3 dentes de alho
8 sementes de coentros
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta q.b.
1 chávena bem cheia de brócolos
1 chávena de ervilhas tortas
1 chávena de arroz (o ideal será jasmin mas, como não tinha, fiz arroz agulha normal)
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
Malagueta picada a gosto
- Num almofariz, formar uma pasta com dois dentes de alho,
as sementes de coentros, uma colher de molho de soja, o mel e uma pitada de sal
e pimenta. Barrar os peitos de frango com esta mistura e deixar marinar durante
30 minutos.
- Entretanto, escaldar os brócolos e as ervilhas tortas numa
panela com água a ferver temperada com sal, durante 3 minutos. Retirar,
escorrer, passar por água fria e reservar.
- Cozinhar o arroz com duas chávenas de água, um dente de
alho esmagado e um fio de azeite. Quando estiver pronto, desligar o lume, tapar
o tacho e reservar.
- Cozinhar o frango numa frigideira antiaderente. Quando
estiver pronto, retirar e deixar repousar cerca de 3 minutos antes de fatiar.
Entretanto, enquanto a carne repousa, juntar à frigideira onde se cozinharam os
bifes o vinagre de arroz, o açúcar e uma colher de sopa de molho de soja.
Quando ferver, acrescentar a malagueta picada, envolver bem e regar o frango já
fatiado com o molho.
- Colocar ainda ao lume a mesma frigideira e saltear
ligeiramente os legumes, regando-os apenas com um fio de azeite.
- Servir a carne bem regada com o molho, acompanhada com o
arroz e os legumes.
