Frango asiático

Pois é...mais uma nova semana a arrancar, mais uma receita fácil para dias difíceis, como é a segunda-feira (pelo menos para mim, nunca me canso de o repetir :P hehe). Hoje, por aqui por terras de sua majestade, é fim de semana prolongado, "bank holiday", mas nem sempre a sorte calha a todos...e infelizmente, desta vez, não me calhou a mim, por isso lá vou eu ter de ir trabalhar :(  Mas, do mal ao menos, é um dia muito mais "soft" e calminho, assim a meio gás, ideal para começar uma semana (porque à segunda-feira, confesso, estou sempre a meio gás)... Mas voltemos então à receita...um franguinho ideal para dias como este, difíceis, em que a vontade de comer é muita mas a de cozinhar é pouca. Temperar o frango, colocar no forno e esperar que fique pronto. Fácil não é?! E, ainda por cima, posso-vos garantir que é bem saboroso ;)  Boa semana!! :)

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango

1 colher de sopa de molho sweet chili

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de chá de molho de ostra

Uma pitada de pimenta preta e outra pitada de alho em pó

1 colher de sopa de mel

Sumo de ½ lima

1 colher de café de mistura 5 especiarias

1 colher de chá de gengibre em pickle (se não tiverem, podem substituir por um pequeno pedaço de gengibre fresco ralado)

- Numa taça, juntar todos os ingredientes e misturar bem. Verter esta marinada por cima do frango e, com as mãos, barrar bem toda a carne com esta mistura. Se possível, deixar marinar durante algum tempo ou mesmo de um dia para o outro. 

- Colocar o frango num tabuleiro e levar ao forno previamente aquecido a 180ª durante cerca de 1.30h, ou até a carne estar bem cozinhada no interior e ter um exterior bem “torradinho”, com a pele crocante (ter atenção para virar o frango pelo menos duas vezes ao longo do tempo de cozedura).

Sloppy Joe's Bagels

Quando era mais nova, lembro-me que odiava os domingos. Odiava mesmo profundamente estes dias. Andava toda a semana desejosa de que chegasse o fim de semana e, quando o sábado terminava, passava todo o domingo a "bufar" de um lado para o outro. Era uma chatice porque não havia nada para fazer, especialmente no inverno, estava tudo fechado e os amigos estavam por casa. Quando fui para a faculdade, também não me tornei propriamente uma grande fã destes dias porque, regra geral, significavam que tinha chegado a casa para passar o fim de semana ainda nem há 48 horas e já tinha de estar a arrumar a mala para uma nova semana e, muito provavelmente, a fazer viagens de comboio e autocarro. Mas, quando comecei a trabalhar, descobri o quão maravilhosos podiam ser estes dias e os domingos passaram a ter para mim completamente outro significado e encanto :)  São dias de descanso em casa, de ler um livro ou ver televisão sem pensar em grandes coisas (dias de "domingar" portanto :P), ou então de passeios calmos e tranquilos, daqueles que servem só mesmo para espairecer e alegrar :)  Mas uma coisa os domingos sempre tiveram em comum, em todas as fases da minha vida: a comida! A comida de domingo, ou como sempre gostei carinhosamente de lhe chamar a "comida decadente de domingo", é aquele tipo de comida que não dá muito trabalho e que, normalmente, inclui sempre um "pecado" qualquer para a balança mas um imenso conforto para a alma :)  E estes deliciosos bagels que hoje vos trago são a típica comida destes dias aqui por casa ;)  Um bom domingo!

Ingredientes para 2 pessoas: 

2 bagels

Azeite q.b.

Cerca de ½ pimento cortado em pequenos pedacinhos (usei uma mistura de pimento verde, vermelho e amarelo para dar cor e sabor)

1 cenoura grande cortada em pequenos cubinhos

1 cebola branca picada

Cerca de 300 gramas de carne de porco picada

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de orégãos secos

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de molho inglês

400/450 gramas de tomate pelado em pedaços

2 colheres de sopa de ketchup

2 ovos

Para a salada coleslaw:

2 mãos cheias de couve chinesa cortada em juliana

1 cenoura grande ralada

1 cenoura roxa cortada finamente em meias-luas

4 colheres de sopa de iogurte grego

1 fio de azeite

Uma pitada de sal

1 colher de chá de molho inglês

- Levar ao lume um tacho regado com um pouco de azeite e adicionar os pimentos, a cenoura e a cebola, refogando durante cerca de 2 a 3 minutos.

- Acrescentar a carne à panela, envolver bem nos legumes e temperar tudo com uma pitada de sal e pimenta, o alho em pó, o colorau, os orégãos, os dois vinagres e o molho inglês. Deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.

- Nessa altura, quando a carne já tiver ganho alguma cor, adicionar o tomate pelado e o ketchup, baixar ligeiramente o lume, tapar a panela e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Ao final desse tempo, destapar a panela, aumentar novamente um pouco o lume e cozinhar a carne picada por mais 15 a 20 minutos, até que o molho espesse e fique com uma consistência cremosa e não muito líquida.

- Entretanto, enquanto a carne cozinha, aproveitar para preparar a salada coleslaw. Para isso, basta juntar, numa saladeira, a couve chinesa, a cenoura e a cebola roxa. À parte, numa pequena taça, misturar o iogurte com o resto do molho inglês, um fio de azeite e temperar com uma pitada de sal. Mesmo antes de servir, verter este molho por cima da salada e envolver tudo muito bem.

- Quando a carne estiver pronta, estrelar dois ovos (eu fritei os meus em água, como costumo fazer, porque são deliciosos na mesma e muito mais saudáveis que os ovos estrelados em gordura. Para isso, basta levarem ao lume uma frigideira com um pouco de água – é só mesmo preciso um pouco, cerca de 3 ou 4 colheres de sopa de água- e “estrelar” normalmente os ovos até estarem cozinhados no ponto que mais gostarem).

- Abrir os bagels ao meio e tostá-los ligeiramente na torradeira ou no forno. Recheá-los com a carne picada, cobri-los com o ovo estrelado e servir tudo acompanhado da salada coleslaw.

Muffins de chocolate

Nada melhor que um docinho para receber o fim de semana de braços abertos e com um enorme sorriso (não que precisemos do doce para acolher o fim de semana de braços totalmente abertos...mas ajuda bastante ;) hehe)! Tenho uma certa predileção por "docinhos" e "bolinhos": muffins, cupcakes, e todas estes coisas docinhas, feitas de forma individual, que ficam um verdadeiro mimo aos olhos e consolam por demais o estômago e a alma :)  E o que vos deixo hoje, para uma entrada em grande em mais um fim de semana de agosto, são uns simples, clássicos e sempre fantásticos muffins de chocolate. Não há como falhar! ;)  Um ótimo fim de semana a todos!!!

Ingredientes para cerca de 14 muffins: 

1 ovo

1/3 chávena de óleo

1 chávena de leite

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 chávena de açúcar

1 chávena de chocolate negro partido em pedaços

- Bater o ovo com o óleo e o leite. Acrescentar depois a farinha, o bicarbonato de sódio, o cacau em pó e o açúcar. Misturar bem. 

- Adicionar então o chocolate, envolvendo apenas com uma colher para incorporar tudo, sem bater o preparado em demasia. 

- Forrar um tabuleiro ou formas individuais para queques com forminhas de papel, encher com a massa (encham apenas as forminhas a cerca de 3/4) e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos, ou até os muffins estarem cozidos.

"Há vida para além da massa de atum #20" - Salada de atum e delícias

Quinta-feira é dia de....?! É isso mesmo, vocês já sabem bem ;) hehe  É dia de "Há vida para além da massa de atum"!!! :)  E o que hoje vos trago não podia ser mais simples, fácil e rápido de preparar, super prático e super económico...e ideal para uma quinta-feira de verão :)  Sim, é isso mesmo...trago-vos uma saladinha! Váaa...não comecem já a torcer o nariz e a pensar "a sério, uma salada?". Às vezes também são precisas coisas destas, daquelas que quase todos gostam e qualquer um consegue preparar ;)  E, uma vez que ainda estamos em fase de aproveitar o verão, este é um pratinho ótimo para esta altura do ano :)  E ainda lhe dei um toque "especial", com uma apresentação toda catita, para que não torçam tanto o nariz a uma simples salada ;) hehe
E não se esqueçam de passar pela cozinha da minha querida Ovelha Negra para verem o que ela andou a tramar para nós neste dia sim? :)

Ingredientes para 2 pessoas:

2 ovos

3 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego

1 colher de sopa de queijo-creme

1 colher de sopa de ervas aromáticas frescas a gosto, bem picadinhas

Azeite q.b.

2 tortilhas/wraps

2 mãos bem cheias de uma mistura de salada a gosto

8 delícias do mar cortadas aos pedaços

1 ou 2 latas de atum

- Cozer os ovos e, quando estiverem prontos, cortá-los aos quartos ou em rodelas. Reservar. 

- Numa tacinha, misturar o iogurte com o queijo-creme, as ervas aromáticas, um pequeno fio de azeite e uma pitada de sal. Reservar. 

- Colocar cada uma das tortilhas em taças ou ramequins e levar ao micro-ondas durante apenas cerca de um minuto, para que as tortilhas aqueçam e adquiram o formato de “taças” (têm que as deixar arrefecer durante alguns segundos para que fiquem duras e as consigam tirar das taças sem que percam o seu formato). Retirá-las dos ramequins e colocá-las no prato.

- Colocar um pouco de salada em cada uma das tortilhas, dividindo também por ambas o atum, as delícias e os ovos. Regar tudo com um pequeno fio de azeite e servir com o molho de iogurte e queijo-creme.