Arrozada de Marisco

Sim, estou de férias em Portugal!!! :D  Finalmente!!! :D
Mas como o prometido é devido, não podia deixar de vos trazer uma receitinha ou outra por aqui, só para vocês não se esquecerem de mim durante estes dias ;) hehe
E, como estou a aproveitar para, entre muitas outras, comer e degustar uma lista infindável de iguarias portuguesas das quais tinha tantas saudades, achei que nada melhor do que vos deixar com esta simples mas deliciosa Arrozada de Marisco!! :)
Volto em breve! Até já! :)

Ingredientes para 4 pessoas: 

300 a 350 gramas de uma mistura de marisco a gosto, fresco ou congelado (usei uma mistura de lulas, mexilhões e camarões congelados)

2 cenouras grandes cortadas em pequenos pedaços

1 pimento cortado em pequenos pedaços

1 cebola grande picada

1 dente de alho bem picado

1 lata de tomate pelado

1 folha de louro

3 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

Caldo de marisco ou legumes q.b. (cerca de 3 chávenas será suficiente)

1 colher de chá rasa de açafrão das índias

1 pitada de chilli flakes a gosto

1 colher de chá generosa de colorau

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 chávena e meia de arroz (de preferência carolino)

- Levar ao lume um tacho ou caçarola ampla regada com um fio de azeite. Quando estiver bem quente, adicionar o alho, a cebola, o pimento e a cenoura e deixar cozinhar durante cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando.

- Adicionar depois a polpa de tomate, o tomate pelado e o vinho. Deixar que levante fervura e cozinhe cerca de 4 minutos, até que o molho comece a espessar. Nessa altura, baixar ligeiramente o lume e adicionar o arroz e a mistura de marisco, envolvendo bem no preparado que se encontra na panela.

- Temperar tudo com uma pitada de sal e pimenta e acrescentar as restantes especiarias. Envolver bem.

- Adicionar depois ao tacho 3 chávenas de caldo de marisco ou legumes e deixar cozinhar durante cerca de 6 a 7 minutos, até que o arroz esteja praticamente pronto mas ainda ligeiramente rijo. Desligar o lume, tapar o tacho e deixar o arroz repousar e acabar de cozinhar no calor residual durante cerca de 5 minutos. Se gostarem, polvilhar tudo com salsa fresca picada mesmo antes de servir.