Bolo de iogurte, frutos silvestres e chocolate

Sim, bem sei que o Dia da Mãe foi ontem mas só hoje tenho oportunidade de vos mostrar o bolinho com que presentei a melhor mãe do mundo...a minha claro ;) hehe  Como já sabem, agora o meu tempo não é nenhum e este fim de semana foi verdadeiramente caótico para conseguir ter tudo pronto a levar... Mas lá consegui e fiz este bolinho no sábado ao final do dia e, obviamente que, ao fazer isto, já sabia bem o que ia acontecer...e as minhas previsões concretizaram-se, pois claro: ao Dia da Mãe chegou apenas meio bolo ;) hehe  Porque as fatias começaram logo a ser cortadas no sábado à noite, depois de jantar, para acompanhar umas chávenas de chá e aquela "gula" que dá de estar no sofá em frente à televisão :)  Mas Dia da Mãe é todos os dias e portanto, se ela quis comer a primeira fatia no sábado, ela é que manda e que sabe, certo?! ;)  E pronto, mais uma vez fiquei toda contente porque o veredicto foi unânime: um bolo simples e delicioso, que toda a gente adorou (a minha mãe gostou tanto do aspeto que até lhe estava a custar cortar a primeira fatia..hehe) e que levou todos a lamentar imenso que eu, agora, os vá fazer para tão longe ;)

E já agora, não se esqueçam que hoje é o último dia para participarem no Desafio "Há vida para além da massa de atum", cujo tema é Festa Low Cost (vejam todas as regras aqui)!! Até à meia-noite de hoje, aposto que ainda conseguem ir aí fazer um petisquinho qualquer, bem rápido e baratinho, que ficará a matar na mesa que eu vou apretrechar com a minha querida Ovelha Negra :)

Ingredientes: 

1 mão cheia de mirtilos

2 mãos cheias de açúcar

1 iogurte de pedaços de frutos silvestres

100 gramas de chocolate para culinária

1 noz de manteiga

Leite q.b. 

Para o bolo: 

3 ovos

1 iogurte de pedaços de frutos silvestres

3 medidas do iogurte de farinha

3 medidas do iogurte de açúcar

½ medida do iogurte de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

- Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo e reservar. À taça das gemas, adicionar a farinha previamente misturada com o fermento, o açúcar, o óleo e o iogurte, misturando bem. Adicionar delicadamente as claras em castelo, incorporando tudo muito bem. Se tiverem duas formas de tamanho idêntico, forrem-nas com papel vegetal e dividam esta mistura pelas duas formas. Se apenas tiverem uma, tal como eu, vertam metade da mistura na forma forrada com papel vegetal, levem ao forno e, quando o primeiro bolo estiver pronto, coloquem o resto da mistura na mesma forma, levando novamente ao forno (ou então, se preferirem, façam um bolo único e cortem-no posteriormente ao meio). As camadas de bolo devem ser levadas ao forno a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos ou até o bolo estar bem douradinho por fora e cozido no interior, mas não em demasia, para que não fique muito denso. Retirar do forno as duas camadas de bolo, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

- Entretanto, levar ao lume os mirtilos com o açúcar e 3 colheres de sopa de água. Deixar levantar fervura, baixar o lume e deixar os mirtilos cozinharem durante cerca de 15 a 20 minutos, até estarem bem moles e praticamente desfeitos e se ter formado uma calda consistente. Desligar e deixar arrefecer. Juntar depois 1 iogurte e misturar bem. Reservar.

- Colocar a primeira camada de bolo num prato e barrar bem com a calda de mirtilos e iogurte (reservar um pouco desta mistura, cerca de 2 colheres bem cheias). Sobrepor a outra camada de bolo. Nesta altura, colocar o chocolate e a manteiga num recipiente apropriado para micro-ondas e aquecê-lo, na potência máxima, durante 30 segundos. Retirar e mexer bem. Voltar a colocar no micro-ondas por mais 15 segundos. Nesta altura, o chocolate já deve estar a ficar quase todo derretido mas espesso. Começar então a juntar o leite: juntar uma colher de sopa de leite, levar ao micro-ondas durante 10 segundos, tirar e mexer, repetindo sempre este processo até que o chocolate esteja com a consistência desejada e o creme esteja uniforme.

- Verter este chocolate no topo do bolo, juntando ainda as duas colheres de calda de mirtilos anteriormente reservadas. Decorar o bolo com mirtilos frescos e servir.