Coxas de frango no forno com molho de cerveja, cebola e spring onions

Se há coisa que me tem fascinado aqui em Londres, como já vos disse, é a variedade de ingredientes e produtos alimentares que temos à nossa disposição (e os preços baixos dos mesmos), bem como a panóplia incrível de tudo e mais alguma coisa para a cozinha, a preços que só nos dão vontade de trazer tudo para casa, incluindo aquelas coisas que nem sabemos bem se vamos utilizar algum dia ;) hehe  Pois bem, quanto aos utensílios e aos pequenos eletrodomésticos de cozinha, as coisas têm de ir sendo adquiridas aos poucos até porque, por agora, apenas uma pessoa está a trabalhar aqui em casa. Por isso, à medida que os dias passam, vamos tentando adquirir as coisas mais básicas e essenciais, que garantam a "sustentabilidade" da minha cozinha e que me permitam ir fazendo refeições! (mas no dia 28 deste mês faço anos e já avisei meio mundo que a minha prenda vai ser sair de casa e regressar com imensas coisas novas para a minha cozinha :) depois prometo que vos mostro tudo ;) hehe  E, até lá, vou-vos mostrando as coisinhas que vou adquirindo e que acho que valem a pena serem partilhadas convosco!). Uma das primeiras coisas que comprei, logo no meu segundo dia em Londres, foi um simples tabuleiro de forno! É daquelas coisas que, para mim, são essenciais em qualquer cozinha porque dão para fazer uma variedade de pratos incríveis, sem ser necessário muito trabalho...e, como devem imaginar, o tempo aqui em Londres é do mais inconstante que existe e as temperaturas não atingem patamares muito elevados. Como tal, a comidinha de forno, que já me caía sempre tão bem em Portugal, aqui sabe ainda melhor :)
Já no que diz respeito aos ingredientes, mal soube que a minha vida se ia mudar para cá, fiz logo na minha cabecinha uma lista de produtos que queria definitivamente procurar e experimentar! Sabem alguns daqueles ingredientes que vêem a ser utilizados nos programas de culinária ingleses com tanta naturalidade e que se matam para encontrar em Portugal e, muito provavelmente, não o conseguem?! Ingredientes como aqueles que o meu querido Jamie Oliver tantas vezes utiliza e que vocês querem mesmo saber qual o sabor daquilo que parece tão banal para ele?! Pois bem, para mim, as spring onions estavam no topo dessa minha lista :)
Em Portugal, na minha querida cidadezinha à beira-mar plantada, nunca mas nunca as encontrei! E, mal cheguei aqui, os meus olhos apaixonaram-se de imediato pelos molhos e molhos de spring onions que tão facilmente se encontram em qualquer esquina (por cerca de 50 cêntimos o raminho). Um verdadeiro deleite para os meus cozinhados! E claro, sem mais demoras, lá fui eu (verdadeira tuga cheia de ansiedade por testar um novo produto) comprar um molho destas pequenas maravilhas que, desde esse dia, passaram a fazer parte da minha cozinha, de forma quase tão essencial como as cebolas ou os alhos ;)
E, num dia londrino bastante típico de chuva e de frio, lá fui eu fazer a minha primeira experiência com elas...onde? Num pratinho de forno, pois está claro ;)

Ingredientes para 2 pessoas: 

2 coxas de frango

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de cominhos moídos

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de orégãos secos

Azeite q.b.

1 cebola grande cortada em rodelas finas

1 spring onion cortada às rodelas

2 dentes de alho bem picados

1 cubo de caldo de galinha ou de carne (desfeito grosseiramente com as mãos)

1 cerveja (25 cl)

Noodles asiáticos

- Temperar as coxas de frango com sal, pimenta, cominhos, orégãos e colorau. 

- Levar ao lume uma frigideira antiaderente regada com um pequeno fio de azeite e alourar o frango, de ambos os lados, durante cerca de 5 minutos. 

- Retirar as coxas de frango da frigideira e dispô-las num tabuleiro de forno. Juntar ao tabuleiro a cebola, as spring onions, os dentes de alho e o caldo de carne. Regar a frigideira onde se alourou o frango com a cerveja e regar o tabuleiro de forno com este líquido. 

- Levar ao forno previamente aquecido a cerca de 190ºC durante 30 a 40 minutos. Ao final deste tempo, aumentar a temperatura do forno para 200/210ºC e deixar cozinhar por mais 10 a 15 minutos. Mudar o forno para a função grill e deixar o frango alourar por mais cerca de 15 minutos, ou até estar bem douradinho e crocante.

- Servir as coxas de frango com noodles asiáticos (para isso basta cozer os noodles em água a ferver, de acordo com as instruções da embalagem), tudo polvilhado com mais spring onions a gosto e um pouco de cebolinho fresco bem picado.