Vitela com salada fresca de frutas e delícias do mar

Sol, roupas mais leves, dias mais quentes e longos... a disposição melhora e aumenta a vontade de comer refeiçõezinhas mais refrescantes certo?! (sim, e é verdade...aqui por Londres o sol também já tem brilhado e os dias estão bem mais quentinhos, uma delícia!! ;) hehe). Pois bem...é precisamente uma comidinha dessas que hoje vos trago. Uma receita deliciosa, super fácil e rápida de fazer, que nos deixa completamente saciados e a suspirar pelo verão :)

Para duas pessoas: 
4 bifinhos do lombo de vitela
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de colorau
1 pitada de cominhos moídos
Molho inglês q.b.

Azeite q.b.
½ colher de chá de molho barbecue
½ papaia
2 kiwis
1 manga
8 delícias do mar
1 colher de sopa de iogurte grego

Sumo de 1/2 laranja

1 colher de chá de molho pesto (o da vossa preferência) 

 - Temperar os bifes com sal, pimenta moída na hora (usei uma mistura de pimentas em grão), colorau, cominhos, um fio de molho inglês e outro de azeite e ainda o molho barbecue, espalhando bem esta mistura pelos quatro bifes. Reservar.

- Numa taça, juntar a papaia, os kiwis e a manga cortados aos cubos (reservar quatro fatias inteiras da manga), bem como as delícias do mar. Temperar com um fio de azeite, o iogurte grego e o sumo de metade de uma laranja, envolvendo tudo bem. Reservar.

- Cozinhar a carne num grelhador ou numa frigideira antiaderente, tendo atenção para não os deixarem secar em demasia. Retirar os bifes para uma tábua ou prato e deixar repousar cerca de um minuto. Na mesma grelha, grelhar ligeiramente as fatias de manga anteriormente reservadas.

- Misturar uma colher de sopa de azeite com o molho pesto e colocar um pouco desta mistura em cada um dos pratos. Dispor os bifes por cima e servi-los com a salada de fruta e as fatias de manga grelhada, e ainda, se quiserem, com uma salada fresca de alface, cenoura e couve roxa raladas.