"Há vida para além da massa de atum" - Desafio #2 - Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite

Hoje é quinta-feira, o que significa que é dia de "Há vida para além da massa de atum"! Porém, curiosamente, também é dia 15...o que significa que é dia de eu e a Ovelha Negra vos lançarmos um novo desafio!! :)  
Pois é, muito bem...como já vos dissemos, a sortuda vencedora do primeiro desafio deste projeto, sob o tema "Festa Low Cost", foi a Isabel do Sweet Little Things by Isabel Castro e a sua quiche de perú! E, como ditam as regras (que podem ler pormenorizadamente aqui), coube-lhe a ela escolher o tema desta nova edição...e o novo desafio acontecerá sob o mote "Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite" :)
A Isabel tem um filho universitário e, como tal, achou que este tema lhe "caía a matar". Eu e a Ovelha também o adorámos: já fomos as duas estudantes e sabemos bem o que isso é! E aposto que por aí, muitos de vocês também já foram estudantes e/ou têm filhos que o são...ou que o serão :)  E mesmo que nada disto se aplique a vocês, aposto que conseguem trazer-nos para este mês uma receita deliciosa que se encaixe perfeitamente nesta temática :)
E como este é um projeto conjunto, este mês cabe-me a mim ser a anfitriã :)  Por isso já sabem: até ao dia 5 de junho, podem e devem enviar-me as vossas participações, bastando para isso deixar o link da vossa participação aqui neste post (não se esqueçam de ler todas as regras do desafio)! Eu e a Ovelha Negra ficamos ansiosas à espera de mais um desfile de deliciosas receitas e sugestões, bem rápidas e amigas da carteira :)

E, como não podia deixar de ser, as cozinhas anfitriãs inauguram o desfile :)  Convido-vos, como sempre, a passarem pela cozinha da Ovelha Negra para verem que pratinho delicioso ela vos deixa hoje para uma época de exames atribulada! Quanto a mim, deixo-vos então aqui a minha proposta: uma Carne picada com chouriço e legumes! Um prato bem rápido e económico e, por isso mesmo, ideal para estudantes (e não só!!!). Alimenta e satisfaz mesmo os estômagos mais fundos e exigentes e, uma panelinha desta receita rende várias refeições, dando assim muito tempo aos estudantes para se dedicarem àquilo que interessa: ao estudo! Podem comer uma refeição com arroz, outra com esparguete, com batatas ou mesmo, com as sobras, fazer rapidamente um delicioso empadão! Ou então, se preferirem, podem chamar os amigos todos para se juntarem ao estudo e alimentar várias bocas de uma só vez ;)

Ingredientes para 4 pessoas:

500 gramas de carne picada (usei de porco)
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de cominhos

1 colher de sopa de colorau

1 colher de sopa de orégãos secos

1 colher de sopa de molho inglês

Azeite q.b.

2 dentes de alho inteiros e ligeiramente esmagados

½ linguiça picante cortada em rodelas finas

1 chouriço corrente (metade cortado em rodelas e a outra metade em pequenos cubinhos)

2 cenouras médias cortadas em pequenos cubos

1 curgete cortada em cubos

1 cebola média picada

1 colher de sopa de farinha

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 mão bem cheia de cogumelos cortados em pedaços ou laminados

1 copo de vinho tinto

Cerca de 500 ml de caldo de galinha

- Colocar a carne picada numa taça e temperá-la com uma pitada de sal e pimenta, os cominhos, o colorau, os orégãos e o molho inglês. Reservar.

- Levar ao lume um tacho regado com um fio de azeite e os dentes de alho. Juntar a linguiça, metade do chouriço (a parte que foi cortada em cubinhos mais pequenos), a cenoura e a cebola. Alourar no azeite durante cerca de 3 minutos, mexendo frequentemente.

- Juntar a carne e cozinhá-la durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que comece a alourar. Adicionar entretanto a farinha e envolver bem. Acrescentar então a polpa de tomate, os cogumelos, o vinho tinto e o caldo de galinha. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando/médio durante 15 a 20 minutos, para que o molho fique apurado e um pouco espesso.

- Nesta altura, destapar o tacho e adicionar a curgete e o restante chouriço, envolvendo, e deixando cozinhar em lume médio/alto por mais 5 a 7 minutos. Desligar o lume, tapar o tacho e deixar repousar cerca de 3 minutos antes de servir.

Quanto à Isabel, a grande vencedora do nosso primeiro desafio, depois de escolher o tema, também ela foi logo pôr as mãos na massa e criar a sua receita para o desfile deste novo mês. E é precisamente com essa bela receita que também vos deixo hoje: Espirais gratinadas com frango e cogumelos!!!

 Ingredientes:
500g de massa espirais
1 peito de frango cozido e desfiado
200 g de bacon fatiado
200 g de fiambre fatiado
300g de cogumelos frescos
Ervilhas congeladas a gosto
1 alho francês fatiado (só a parte branca)
200 g de Mozarella  ralado
1,5 dl de azeite virgem
2 dentes de alho
1 pacote pequeno de natas
sal, pimenta e salsa em folhas a gosto
Azeitonas e folhinhas de salsa para enfeitar

- Começar por cozer o peito de frango em água e sal com um fiozinho de azeite,deixar arrefecer e desfiar.

- Na água em que cozeu o frango, cozer a massa espirais durante o tempo recomendado na embalagem. Escorrer e passar por água fria para que a massa fique bem soltinha.

- Entretanto coloque o azeite com os alhos numa frigideira e deixe aquecer. Acrescente o alho francês fatiado, os cogumelos já laminados e salteie.

- Junte o bacon e o fiambre partidos às tirinhas e misture bem. No fim junte o frango desfiado e as ervilhas .
 
- Acrescente as natas e tempere a gosto com sal, pimenta e salsa e deixe cozinhar lentamente.

- Passe para uma assadeira e cubra tudo com o Mozarella, enfeitando com azeitonas e raminhos de salsa. Vai a gratinar até ficar douradinho.