Frango no forno com ervas aromáticas e batata-doce

As minhas aventuras culinárias londrinas continuam e, com uma cozinha que, aos poucos e poucos, vai ficando cada vez mais composta, as "experiências" aumentam também e cozinhar começa a ser, cada vez mais, como em Portugal: um desafio diário, um momento de descontração e de diversão e, acima de tudo, de muita criatividade ;) hehe  Mas há coisas simples que sabem sempre bem. E as comidas de forno são, para mim, uma dessas coisas, como já vos disse várias vezes. E agora, graças ao inconstante tempo de Londres, este tipo de comidinha ganha um destaque ainda mais especial e torna-se uma constante maior aqui pela minha cozinha, do que aquilo que já o era (e era muito!) na minha cozinha portuguesa! Por isso hoje trago-vos um simples mas fantástico frango no forno, acompanhado de batatas-doces, algo de que sempre gostei mas que nunca tive muito o hábito de comer em Portugal por dois principais motivos: por um lado, o preço claro, porque por aí estas batatas são mais caras do que qualquer outra batata; por outro lado, chateava-me imenso a quantidade de vezes que ia toda contente às compras e trazia para casa um belo saquinho destas batatas, com aquela casca bem avermelhada e, quando chegava a casa e as cortava, percebia que o seu interior era amarelado (têm um sabor bem diferente e do qual já não gosto tanto) e não aquele laranja fantástico de que tanto gosto nesta variedade de batata. Por aqui, a batata doce vermelha é a mais vendida, encontra-se em todo o lado e o preço é bem simpático! E, como nós gostamos imenso e é muito mais saudável, agora já faz permanentemente parte da nossa despensa :)  Por isso, vão ver por aqui imensassss receitinhas com ela ;)  Bom fim de semana a todos!!! :)

Ingredientes para 4 pessoas: 

1 frango cortado em pedaços (podem usar um inteiro também)

Ervas aromáticas a gosto (usei cebolinho fresco, tomilho fresco e orégãos secos)

2 dentes de alho

1 spring onion

Azeite q.b.

Sal e pimenta .b.

8 tomates de rama

8 batatas-doces médias

- Numa pequena tigela, misturar o cebolinho picado, o tomilho grosseiramente desfeito, os orégãos, os alhos picados e a spring onion cortada finamente. Regar tudo com um fio de azeite e envolver bem. 

- Temperar o frango com sal e pimenta, colocá-lo num tabuleiro e massajá-lo bem com a mistura de ervas aromáticas. Levar ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de uma hora (se optarem por fazer o frango inteiro, o tempo de cozedura será maior) ou até o frango estar bem cozinhado e com uma camada exterior bem dourada e crocante. Cerca de 20 minutos antes de retirar o frango do forno, juntar a este tabuleiro os tomates inteiros, bem lavados, e apenas regados com um pequeno fio de azeite.

- Entretanto, lavar bem as batatas-doces e cortá-las em quartos, sem as descascar. Retirar o excesso de humidade com papel absorvente e dispô-las num outro tabuleiro, temperando-as com um pouco de sal e umas folhas de tomilho. Levar também ao forno até estarem bem assadas. 

E eu, euzinha mesmo, que nunca ganho nadinha, não é que ontem ganhei uma entrada dupla para o Foodies Festival aqui em Londres?! :D  Oh yeahhhh :) hehehe
E pronto, mais um programa fantástico para este fim de semana prolongado :)
Depois conto-vos tudinho ;)