Macedónia exótica com salsichas e ovo escalfado

Esta é daquelas refeições que saiu sem sequer eu, a cozinheira, ter percebido bem como ;) hehe  Estava eu em casa da minha mãe e, tal como este prato saiu do lume para a mesa, sem ser bem pensado, também o nome surgiu da mesma maneira: depois de uma segunda garfada, a minha mãe atira para o ar "esta macedónia está mesmo boa!". Macedónia?! Sim, porque não?! Tem um certo "ar" de macedónia realmente, se olharmos bem. Pronto, é claro que tem temperos nada típicos de macedónia, umas salsichas à mistura e uns ovos escalfados no topo...mas não é mesmo nesse tipo de "mixórdias" de sabores e aromas que eu sou perita na cozinha?! ;)  Pois bem, assim seja: a partir de hoje, será uma macedónia exótica...com salsichas e ovo escalfado ;) hehe  Perfeita para uma sexta-feira em que, depois de uma semana de trabalho e de cansaço acumulado, só apetece mesmo chegar a casa e descansar...e estalar os dedos para que o jantar apareça na mesa ;)

Ingredientes para 4 pessoas: 
Azeite q.b.

2 dentes de alho picados

2 cenouras médias cortadas em pequenos cubos

5 a 6 cubos de molho de tomate (eu faço molho de tomate caseiro e congelo em saquinhos ou cuvetes de gelo para depois ir utilizando consoante as necessidades, como podem ver aqui. Se tiverem o vosso próprio, utilizem, senão não há problema, basta usarem uns 2 ou 3 tomates pelados bem esmagados e temperados com sal, pimenta, orégãos e uma pitada de colorau)

3 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate

½ copo de água

¾ copo de vinho branco

¾ copo de caldo de galinha

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de cominhos moídos

1 colher de sopa de açafrão das índias

2 colheres de sopa de colorau

1 pitada de canela (só mesmo uma pequena pitada)

2 copos de feijão vermelho cozido

1 copo de feijão branco cozido

1 copo de ervilhas congeladas

1 copo de milho cozido

1 colher de chá rasa de gengibre em pó

8 salsichas

4 ovos
 

- Levar ao lume um tacho regado com um fio de azeite e alourar ligeiramente o alho. Juntar a cenoura e saltear um pouco, mexendo constantemente, durante cerca de 2 minutos. Adicionar então o molho de tomate, a polpa de tomate, a água, o vinho e o caldo de galinha. Temperar com uma pitada de sal e pimenta, os cominhos, o açafrão, o colorau e a canela. Deixar cozinhar em lume médio/alto e apurar cerca de 7 a 10 minutos.

- Nesta altura, juntar o feijão vermelho e o feijão branco, as ervilhas e o milho. Acrescentar o gengibre, envolver bem e deixar cozinhar durante mais 3 a 4 minutos ou até o molho espessar e ficar com a consistência desejada. 

- Quando estiver quase pronto a servir, adicionar as salsichas cortadas em rodelas, envolvendo bem. Juntar os ovos inteiros com cuidado, colocar o lume no mínimo, tapar o tacho e deixar os ovos escalfarem durante cerca de 1 minuto. 

- Servir a macedónia com os ovos escalfados acompanhada de arroz branco. 
 

E pronto, cá estou diretamente de Londres a trazer-vos as primeiras novidades...que ainda não são muitas! O que vos posso dizer?! Antes de mais, queria agradecer do fundo do coração todas as vossas mensagens de apoio, força e carinho. Acreditem que fizeram e continuam a fazer toda a diferença...é engraçado como nos sentimos tão tocados e sensibilizados com as palavras de pessoas que nem sequer conhecemos pessoalmente :)  Deram-me muita força e muita motivação e roubaram-me imensos sorrisos e gargalhadas... e, uma vez por outra, confesso, uma lagrimazinha no canto do olho ;)
Pois bem, na terça-feira quando aqui aterrei ao final do dia estava sol e calor...logo nesse dia, em que eu vinha cheia de roupa (a mais quente e pesada possível para poder trazer mais coisas na mala..hehe).. Ainda não conheço grande coisa. Viemos carregados de malas do aeroporto até casa, de transportes públicos (que funcionam maravilhosamente bem), o que demorou cerca de uma hora...se não viesse tão atordoada ainda, tinha desfrutado mais desse tempo em que percorremos de metro e de autocarro várias zonas de Londres. Mas, do pouco que vi, posso dizer-vos que gostei e estou super ansiosa para que chegue o fim de semana para poder ir com o meu mais que tudo passear e visitar o máximo de coisas possíveis :)
Desde então, o tempo não tem dado tréguas: cinzento, chuvoso e frio! Como tal, e como o J. passa o dia todo fora de casa a trabalhar, tenho ficado por casa a pôr isto tudo mais a meu gosto e a arrumar tudo o que trouxemos nas malas...não é tarefa fácil, acreditem, e só ontem consegui finalmente terminar...por agora ;) hehe
Por enquanto ainda só conheço a minha rua (que é bem calminha, daqueles bairros todos catitas, com as casas pequeninas e praticamente todas iguais, a maior parte delas em tijoleira, tal como vocês estão certamente a imaginar neste momento ..hehe) e o supermercado aqui mais próximo, que é uma verdadeira loucuraaaaa!!! Fui lá duas vezes: a primeira logo no dia em que aterrei, porque chegámos tarde a casa e precisámos de ir lá comprar qualquer coisa rápida para matar a fome. Sinceramente, nesse dia, estava ainda tão ansiosa e tão exausta que nem me lembro bem das coisas que vi por lá. Mas, no dia seguinte, quando o J. chegou do trabalho ao final do dia, decidimos lá ir comprar algumas coisas básicas de que estávamos a precisar e também alguma comida...e minha nossa...eu parecia um burro a olhar para um palácio! Tão grande, com tanta variedade, e tão barato, que é de matar o coração a uma pessoa ;) hehe
E pronto, por agora é tudo mas prometo que, depois do fim de semana, já vos trago novidades mais fresquinhas ;)  Até lá fiquem com umas fotos da minha cozinha (a casa é pequenina obviamente, mas acolhedora e, por agora, para nós os dois chega perfeitamente...mas adorei de imediato a cozinha! Foi remodelada, tem imensa arrumação, uma bancada enorme, tal como eu gosto, e uns janelões que a iluminam todo o dia, mesmo que não esteja sol :)

E deixo-vos também aqui as fotos das únicas coisinhas que consegui trazer da minha cozinha, por agora. Para me sentir um pouco mais em casa ;)  As minhas colheres medidoras, os meus ramequins lindoooossss, o meu almofariz, o meu moinho de especiarias e os meus utensílios de pastelaria :)  Ahhh, e claro, os meus sacos de especiarias que me foram oferecidos por uma grande amiga minha, poucos dias antes de eu vir, trazidos diretamente de Istambul :D