"Há vida para além da massa de atum #5 - Macedónia de peixe com iogurte"

Sabem aquelas refeições rápidas, rápidas mas mesmo rápidas?! E que, ao mesmo tempo, são muito económicas, saudáveis e saborosas?! Esta é definitivamente uma delas!! :) Uma macedónia com peixe e ovo, em que tudo é feito na mesma panela e coze em 10 minutos, e depois é só dar-lhe um toque refrescante e bem saudável com o pepino e o iogurte. E em dias de sol e mais quentinhos, especialmente, sabe mesmo mesmo bem :)
Não se esqueçam de passar pela cozinha da Ovelha Negra para ver a sugestão dela para vocês nesta quinta-feira de mais um "Há vida para além da massa de atum!"
E não se esqueçam do nosso desafio que está a decorrer! Têm apenas mais 4 dias para concorrer e contamos com as vossas sugestões e receitas deliciosas... sim?? :) Não se esqueçam que o tema para este primeiro desafio é Festa Low Cost!!! (Podem conhecer ao pormenor todas as regras aqui).

Ingredientes para 2 pessoas: 
2 batatas médias cortadas em cubos
1 cenoura grande cortada em cubinhos
½ chávena de ervilhas congeladas
½ chávena de feijão verde cortado em pedaços pequenos
2 ovos
2 postas de peixe (usei filetes de peixe-gato mas podem usar pescada, por exemplo)
½ de um pepino sem casca nem sementes, cortado em pequenos cubos

Azeite a gosto

2 colheres de sopa de iogurte (usei grego)

- Cozer, num tacho com água e sal, as batatas, as ervilhas, a cenoura, o feijão-verde, o ovo e o peixe.

- Quando tudo estiver cozido, escorrer e colocar os legumes numa taça, bem como o peixe desfiado e o ovo cortado aos pedaços. Juntar o pepino e o iogurte, regar tudo com um generoso fio de azeite, envolver e servir de imediato.