"Há vida para além da massa de atum - Desafio #3" - Euro-poupança:pratos principais a menos de 1€ por pessoa- que é tempo de poupar para as férias

Pois é, chega o dia 15 e cá estamos nós para mais um Desafio do "Há vida para além da massa de atum", este projeto que partilho com a Ovelha Negra e que vocês já vão conhecendo bem :)
Como sabem, a vencedora do último desafio foi a Sónia do blog Duranjas! :)  Como tal, é ela a responsável por escolher o tema que, este mês, ditará as vossas sugestões culinárias! E que grande tema que a Sónia escolheu para nós, podem acreditar! Estão todos preparados para ir a correr para a cozinha puxar ao máximo pela vossa inspiração culinária? Então vamos lá! O tema deste mês é, nada mais nada menos, que "Euro-poupança: pratos principais a menos de 1€ por pessoa- que é tempo de poupar para as férias" !!!
Em pleno mês de junho, a Sónia escolheu um tema que vos vai levar a todos a puxar ao máximo pela criatividade e a apertar os cordões à bolsa ;) hehe  Com as férias aí à porta, nada melhor do que uma poupançazinha no dia-a-dia para depois podermos desfrutar em pleno de uns merecidos dias de descanso, quiçá longe dos supermercados e da cozinha ;)  Mas este tema não é só para aqueles que querem e precisam de poupar mais uns trocos para as férias...é para todos aqueles que querem, precisam e gostam de poupar sempre...até porque não estamos a viver propriamente tempos de carteiras recheadas!
Não se esqueçam!! Têm até dia 5 de julho para participarem e podem conhecer detalhadamente todas as regras de participação aqui. Este mês, a cozinha da Ovelha Negra é a anfitriã do projeto!
Eu e a Ovelha Negra adorámos o tema e claro que já fomos para a cozinha preparar as nossas sugestões (passem lá pelo blog dela para verem a delícia que ela preparou especialmente para vocês, por apenas 1€ por pessoa)! E aqui está a minha: um Esparguete cremoso com fiambre, cogumelos e legumes! Uma sugestão bem económica, como é exigido pelo tema do desafio, e que vai também ao encontro dos restantes pressupostos deste projeto: é muito, muito rápida e fácil de preparar e apresenta-se como uma alternativa bem saudável às tradicionais massas com natas (esta não leva natas!!). Como já vos disse várias vezes, eu não sou a maior fã de massas do mundo mas o J. adora! E se há coisa que ele gosta é um prato de massa, do género carbonara. Porém, também ele gosta (e pede-me) que eu tente sempre "transformar" o mais possível este tipo de pratos, de forma a que sejam mais nutritivos e que pesem menos na nossa saúde e na nossa balança. Esta é a minha versão mais "light" deste tipo de massas, bem colorida com vários legumes ;)  Aqui por casa fomos só dois a comer mas deixo-vos uma versão económica para 4 pessoas porque, no final de contas, comemos duas vezes: num dia ao jantar e, no dia seguinte, cada um a levou na marmita ;)

Ingredientes para 4 pessoas:

Esparguete (suficiente para 4 pessoas)

Azeite q.b.

1 cebola média bem picada

2 chávenas de uma mistura de legumes a vosso gosto (usei uma mistura congelada com cenouras, ervilhas, brócolos e couve-flor)

Vinho branco q.b.

1 lata de cogumelos

Cerca de 100 gramas de fiambre de perú cortado em tiras

cerca de 200/250 gramas de iogurte grego

Cerca de 50gramas de queijo ralado a gosto (usei Cheddar) + um pouco de queijo para polvilhar

1 colher de café de mostarda (usei a mostarda em grão, tipo antiga, mas podem e devem usar a normal que é mais barata)

- Cozer o esparguete em água abundante a ferver, apenas temperada com sal. Quando a massa estiver cozida, retirar do lume, escorrer bem e reservar.

- Levar novamente ao lume essa mesma panela regada com um pequeno fio de azeite e alourar ligeiramente a cebola picada. Juntar os legumes ao tacho, temperar com uma pequena pitada de sal e salpicar com cerca de 2 colheres de sopa de vinho branco (se por acaso não tiverem vinho branco em casa, não vou comprar de propósito que assim deixa logo de ser tão económica a receita...a menos claro que queiram acompanhar esta massinha com um bom copo, que acho uma excelente dia ;) hehe  Salpiquem os legumes com água, sem qualquer problema). 

- Deixar cozinhar durante 4 a 5 minutos, até que os legumes estejam tenros. Nesta altura, juntar o fiambre e os cogumelos e envolver tudo muito bem.

- À parte, numa pequena taça, juntar o iogurte, a mostarda e o queijo ralado. Adicionar esta mistura à panela, assim como o esparguete, envolvendo tudo muito bem, com o lume no mínimo. Desligar e servir o esparguete de imediato, polvilhado com mais um pouco de queijo ralado a gosto e, se gostarem, cebolinho fresco picado.

 Então e agora vamos lá ao que interessa (depois da receita claro!!). Vamos às contas :)

- 1 pacote de 500 gramas de esparguete custa cerca de 0.35€, mas vocês só usam o suficiente para 4 pessoas (no máximo umas 250 gramas), o que significa que o esparguete para este prato vos custa cerca de 0.18€;

- Compram com facilidade um saco de 500 gramas de uma mistura de legumes congelados por 1€ - usem metade (guardem o resto para outra refeição, que aí está também a poupança) e os legumes saem a 0.50€;

- 100 gramas de fiambre de perú custam 1€;

- 250 gramas de iogurte grego fica-vos a cerca de 0.65€ (em Portugal, eu optava sempre por comprar um iogurte grego de 500 gramas, que custa cerca de 1.30€, porque fica mais económico do que estar a comprar os packs de iogurtes individuais);

- 1 lata de cogumelos custa 0.80€;

- Compram perfeitamente um pacote de queijo ralado com 200 gramas a 1€ nos supermercados, mas como só precisam de utilizar mesmo cerca de 50 gramas ou pouco mais que isso, o queijo sai-vos a cerca de 0.25€;

- Ou seja, tudo isto junto dá a brilhante quantia de 3.38€, o que significa cerca de 0.85 € por pessoa!! Por isso ainda têm perfeitamente dinheiro para comprar a cebolinha que precisam para picar e fazer o refogado, para colocar um fio de azeite e também a colherzinha com o toque da mostarda ;) 

E claro que a Sónia não podia deixar de partilhar com todos nós, hoje mesmo, a sua sugestão para este tema que escolheu: umas fantásticas Lentinhas com chouriço à espanhola, que ficam somente a 0.50€ por pessoa! Não acreditam? Então passem lá pelo Duranjas para verem esta maravilha com os vossos próprios olhos ;)