Tiras de porco com salada fresca de tomate e vinagre balsâmico

Como vocês sabem, fiz aninhos há uma semana, no dia 28 de Maio! Foi um aniversário diferente porque foi a primeira vez que o celebrei longe da minha família e amigos! Mas não posso dizer que foi um aniversário triste, nem nada que se pareça, muito pelo contrário! Recebi imensas mensagens e telefonemas da minha família e amigos em Portugal e fui imensamente mimada pela minha cara-metade (ainda mais claro ;) hehe)! Comprei coisinhas novas para a minha cozinha, fiz pela primeira vez um bolinho em Londres, tive direito a muitos beijinhos e miminhos e ainda a uma ótima garrafa de vinho ;) hehe  Já para não falar, claro está, da minha fantástica prenda: a minha máquina fotográfica que tem sido utilizada até não poder mais!! ;)
Como fiz anos a um dia da semana, e o meu namorado só saiu do trabalho ao final do dia, foi apenas com ele que estive e celebrámos esta data ao jantar :)  Como tinha passado toda a tarde na cozinha a fazer o bolinho que já vos mostrei aqui e como queria estar mais relaxada e descansada ao final do dia e à noite, optei por um jantar bem simples e bem ao meu gosto, claro está :) Estas tiras de porco ficaram simples e fantásticas e proporcionaram-nos uma refeição bem leve e refrescante, com um toque bem primaveril e descontraído! :)

Ingredientes para 2 pessoas: 

3 bifes do lombo de porco

Sal, pimenta e colorau q.b.

Pão a gosto

Azeite q.b.

Orégãos secos q.b.

2-3 tomates médios cortados em pequenos cubos

1 spring onion cortada em rodelas finas

1 cebola branca ou roxa bem picada

2 pepinos em conserva picados finamente

1 mão bem cheia de ervas aromáticas frescas bem picadas (usei cebolinho, manjericão e salsa)

Vinagre balsâmico a gosto

- Temperar com os bifes com um pitada de sal, pimenta, colorau e um pouco de sumo de limão. Reservar.

- Cortar o pão em fatias, colocá-lo num tabuleiro, regá-lo com um fio de azeite e polvilhá-lo com orégãos. Levar ao forno durante uns minutos, apenas para que fique quente e ligeiramente crocante. Quando estiver pronto, retirar e esfregar em cada fatia de pão um dente de alho inteiro e sem casca.

- Numa saladeira, juntar os tomates, a spring onion, a cebola, os pepinos em conserva e as ervas aromáticas bem picadas.

- Levar ao lume um grelhador ou uma frigideira antiaderente regada apenas com um pequeno fio de azeite e cozinhar os bifes. Quando estiverem prontos, retirar para uma tábua ou prato e fatiá-los.

- Juntar a carne à saladeira, regar tudo com um fio generoso de azeite e com vinagre balsâmico. Servir a salada de carne e tomate com um ovo escalfado no topo e as fatias de pão torrado. 

Mas, uma vez que o meu dia de anos calhou a uma quarta-feira, o fim de semana continuou a ser de festejos!! :)  E, sem eu esperar, surpresas e surpresas e muitos bons momentos! Que ótimo fim de semana! :)  No sábado fomos passear e o meu namorado e uns amigos nossos levaram-me, sem eu saber, ao Recipease do Jamie Oliver!!! É basicamente um local onde, no mesmo espaço, funciona uma loja com livros e vários produtos da marca do Jamie Oliver, uma pastelaria, um café e um restaurante e ainda são lecionados vários workshops (ainda não foi desta que fiz um mas já ficou prometido que, muito em breve, vou lá meter "as mãos na massa" ;) hehe)! Tive ainda o prazer de conhecer um português que lá trabalha, este fantástico "pastry chef" que podem ver comigo na foto em baixo e que se prepara para conquistar Londres em restaurantes Michelin acreditem :)  Mais uma vez, obrigada por toda a simpatia e carinho com que fui tratada e pela visita guiada :)

O resto do sábado foi passado a passear pelas ruas fantásticas de Nothing Hill, completamente cheias de pessoas e de mercados de rua. Fantástico mesmo! :)  E, no domingo, o dia foi passado em casa destes nossos queridos amigos, com uma boa mesa de comida e um bom vinho, com muita conversa, sorrisos e gargalhadas!! :)  Obrigada por transformarem este meu aniversário não apenas num, mas em vários dias muito felizes!! :)  E obrigada pelas fantásticas prendas...porque sim, ainda tive direito a uma prendinha (um fantástico avental vindo diretamente do Recipease do Jamie Oliver) mas, para que o britânico Gordon Ramsay não fique chateado comigo (que eu também gosto imenso de si chef, não se preocupe), tive também direito a um fantástico kit do Hell's Kitchen !!! :)