Peitos de frango com cogumelos e alcaparras

Dizem que o sol veio para ficar... pelo menos durante uns dias. Por isso é preciso aproveitar estes raios de luz que hoje já se começaram a fazer sentir e que sabem tão bem !!! :)
Com o sol, chega também a vontade de comer comidinhas mais leves mas, ainda assim, reconfortantes. Esta receita que hoje vos trago é precisamente assim. Rápida, simples, leve e saborosa :)

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Ingredientes para duas pessoas:

2 peitos de frango

Sal e pimenta q.b.

2 colheres de sopa de molho de soja

Azeite

1 chávena de cogumelos

1 colher de chá de alcaparras

3 colheres de sopa de vinho branco

Sumo de ½ limão

1 noz de manteiga

- Temperar os peitos de frango com uma pitada de sal e pimenta e com o molho de soja. Espalmar a carne (colocar um pouco de papel vegetal por cima dos bifes e espalmá-los com a ajuda de um rolo de cozinha ou algo pesado, como uma frigideira, por exemplo). Deixar marinar durante 30 minutos. 

- Cozinhar a carne numa frigideira antiaderente e, quando estiver pronta, retirar para um prato e envolver em papel de alumínio.

- Na frigideira onde se cozinharam os bifes, saltear os cogumelos durante dois minutos. Acrescentar o vinho branco, o sumo de limão e as alcaparras e deixar o molho reduzir para cerca de metade, em lume alto. Mesmo antes de servir, acrescentar uma noz de manteiga.