Costeletas em molho agridoce com ananás e pimentos

Quando vi a Ana Rita do blogue Bem Bons publicar a sua receita de Costeletas Tropicais, lembre-ime imediatamente das minhas costeletas agridoces.. Já não as fazia há tanto tempo e acho que são um prato já tão primaveril e cheio de sabor, que decidi que tinha de as cozinhar rapidamente. E assim fiz :)
Ficaram suculentas e saborosas, tal e qual como me lembrava, e são um prato ótimo para quem gosta destes sabores agridoces e para quem quer ter um jantar rápido na mesa, mas cheio de aroma e sabor!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 costeletas de porco do cachaço

Sal e pimenta q.b.

4 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de ketchup

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de chá de mostarda Dijon

2 colheres de sopa de vinagre de cidra

2 dentes de alho ralados

1 pedaço de gengibre fresco ralado (do tamanho da cabeça do dedo polegar)

3 colheres de sopa de molho de ananás (da lata do ananás em calda)

3 rodelas de ananás em calda cortadas em pedaços

1 pedaço de pimento vermelho cortado em tiras finas

Sementes de sésamo a gosto

 - Temperar as costeletas com sal e pimenta. Reservar. 

- Numa taça, misturar o azeite, o ketchup, o molho de soja, a mostarda, o vinagre de cidra, o alho, o gengibre e o sumo de ananás.

- Levar ao lume uma frigideira antiaderente regada com um pequeno fio de azeite e alourar as costeletas de ambos os lados. Quando estiverem bem seladas, juntar o molho e cerca de 4 colheres de sopa de água e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada e o molho reduzir e ficar espesso e cremoso. Cerca de 2 minutos antes de servir, juntar o ananás e o pimento, misturar tudo bem no molho da frigideira e retificar os temperos (nesta altura, juntei mais uma colher de ketchup e salpiquei com mais um pouco de vinagre para apurar o sabor agridoce mas não precisam de fazer, depende do vosso gosto). Polvilhar com sementes de sésamo e desligar o lume.

- Servir as costeletas com o ananás e o pimento, tudo bem regado com o molho agridoce, acompanhadas de arroz e uma salada.