Lulas e filetes de peixe-gato acompanhados de batatas assadas com molho cremoso de mel e limão

Eu gosto de comer de forma saudável. Estou sempre a procurar novas receitas e ideias para melhorar aqueles pratos mais calóricos que morremos de vontade de comer. Estou sempre a experimentar novos ingredientes e produtos que compensem o sabor e "pesem" menos na balança, contribuindo para uma melhoria do bem-estar e da saúde. Mas não me privo de nada. Aliás, odeio isso! Acho que é o primeiro passo para só comermos tudo o que faz mal é privarmo-nos de comer. Eu adoro cozinhar e, exatamente na mesma proporção, adoro comer. Como tal, tento equilibrar as coisas... Regra geral, à hora de almoço, comemos em casa dos meus sogros. Por isso, aí, não dá para controlar como queremos gerir a nossa alimentação. Mas à noite procuro sempre variar e equilibrar o mais possível: esforço-me sempre para que exista o jantar do peixe, o jantar sem hidratos de carbono e o jantar vegetariano. Para além dos jantares normais de carne, claro, e de uma permitida "gula" uma vez por semana que, normalmente, guardamos para os domingos :) Este foi um dos últimos jantares de peixe. Simples e saboroso e, como era peixe, permitiu-se o "pecado" dos hidratos de carbono ;)
E, para quem gosta de lulas e para um dia em que se possam cometer mais alguns excessos (não muitos, não se preocupem), não deixem de "deitar também o olho" a esta receita aqui em que as lulas se "casam" no prato com umas belas amêijoas, puré com azeitonas e ovos de codorniz! :)

Ingredientes para duas pessoas:

4 batatas médias com casca

Azeite

Uma pitada de sal, pimenta e colorau

2 dentes de alho ralados

2 filetes de peixe-gato

4 lulas

Salsa picada q.b.

Sumo de 1 limão

1 noz de manteiga magra sem sal

1 colher de chá de mostarda Dijon

1 colher de chá de mel

- Lavar bem as batatas, secá-las com papel absorvente ou um pano e dar-lhes vários golpes, mantendo as batatas intactas (para formar um efeito “concertina”). Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar nele as batatas e temperar com azeite, sal, pimenta, uma pitada de colorau e um dos dentes de alho ralado. Esfregar bem as batatas com este tempero e levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até as batatas estarem bem cozinhadas por dentro e com uma camada exterior bem dourada e crocante. 

- Entretanto, cortar os filetes de peixe-gato ao meio (eu enrolei cada um dos pedaços e espetei-os num espeto de madeira somente para ganharem a forma de um rolinho ao cozinhar, mas não é obrigatório fazerem-no). Abrir as lulas ao meio e golpeá-las superficialmente. Temperar tudo com uma pitada de sal, pimenta, colorau, o outro dente de alho ralado, salsa picada e um pouco de sumo de limão. 

- Levar ao lume uma frigideira grande regada com um pouco de azeite e cozinhar o peixe e as lulas (se necessário, regar com um pouco de vinho branco durante a cozedura para que o peixe se mantenha suculento e não pegue à frigideira). Retirar.

- Na mesma frigideira, deitar uma noz de manteiga magra sem sal, 3 colheres de sopa de azeite, o sumo de limão, 1 colher de sopa de salsa picada, a mostarda e o mel. Mexer bem para que o molho incorpore e aqueça ligeiramente e desligar.

- Servir o peixe e as lulas com as batatas e regar tudo com um pouco do molho cremoso de mel e limão.