Empadão de bacalhau e caril com crosta de pão e alho

Mesmo já não estando a viver na casa da minha mãe, continuo a ser eu quem, na maior parte das vezes, lhe faz as compras de supermercado, quem cozinha sempre nos habituais jantares de família de sexta-feira à noite e que também, inúmeras vezes, lhe leva comida pronta a comer para casa (sim, em tupperwares, como normalmente as mães fazem aos filhos quando eles estudam na universidade...hehe). A minha mãe tem horários longos e, quando chega a casa, tem os habituais rituais de todas as mães, mulheres e donas de casa: limpar, jantar, lavar a loiça, estender roupa, pôr roupa novamente a lavar, etc, etc, etc... Cozinhou, durante muitos e muitos anos, mas agora, a falta de tempo durante a semana já não lhe permite e precisa mesmo é de coisas rápidas. Por outro lado, como tem uma filha que adoraaaa cozinhar, não se importa nada de passar horas e horas na cozinha e até agradece que a mãezinha lhe "encomende" pratos...porque não aproveitar?! Eu acho que ela faz muito bem :)  Já recebi a sua quota-parte de cozinhados, agora é a minha vez de retribuir :) 
Isto tudo para vos dizer que esta receita que hoje vos trago foi feita para casa da minha mãe, num desses dias em que ela me ligou a dizer que não tinha nada para jantar e que ia chegar tarde a casa. Se eu, por acaso, lhe poderia "desenrascar" qualquer coisa... E o desenrasque ficou mesmo muito bom (segundo o que eles disseram lá por casa) e ainda deu para aproveitar umas sobras de bacalhau e um pedaço de pão duro que tinha por aqui.
E, por falar em em aproveitamentos e em fazer pratos ótimos, vem aí um novo projeto!!! :) Huuummmm...curiosos?! :)
Esta minha cozinha aliou-se ao blog da Ovelha Negra e, juntas, vamos embarcar numa nova aventura já esta semana! Um projeto que tem nele um bocadinho de nós, dos nossas cozinhas e dos nossos gostos culinários! Um projeto que é feito para todos vocês!! É já esta quinta-feira que este blog e A Cozinha da Ovelha Negra embarcam neste desafio... Fiquem atentos!! :)

Ingredientes para quatro pessoas:

2 chávenas bem cheias de sobras de bacalhau (se não tiverem podem usar bacalhau lascado por exemplo, que cozinha extremamente rápido)

Puré (eu usei uma saqueta de puré instantâneo mas podem usar o da vossa preferência)

Sal e pimenta q.b.

Azeite

1 colher e ½ de chá de cominhos moídos

1 colher e ½ de chá de caril em pó

1 colher de chá de açafrão das índias

Vinho branco

1 cebola picada

½ alho francês (só a parte branca) cortada às rodelas

3 dentes de alho

½ chávena de natas light

1 pão duro ou um pedaço de broa

- Preparar o puré e reservar.

- Temperar o bacalhau com uma pitada de sal e pimenta, um fio de azeite e os cominhos, o caril e o açafrão das índias. Envolver bem (se usarem bacalhau que não esteja já cozinhado, deixem-no marinar neste temperos durante 30 minutos).

- Levar ao lume um tacho regado com um fio de azeite e alourar a cebola, 2 dentes de alho picados e o alho-francês. Quando os legumes começarem a ficar translúcidos, juntar o bacalhau e envolver tudo bem, salpicar com um pouco de vinho branco e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 8 minutos. Juntar as natas e deixar ao lume por mais 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, para o molho espessar.

- Entretanto, juntar na picadora o pão partido aos pedaços, um dente de alho e um fio de azeite e triturar até obter pão ralado.

- Num tabuleiro, dispor o puré, cobrir com o bacalhau e terminar com o pão ralado. Levar ao forno até o pão estar bem dourado e tostado. Servir com uma salada.