Feijoada indiana de atum e delícias do mar

Começo a ficar sem explicações plausíveis para estes meus pratos meios "tresloucados" :) hehe
Mas acho que vocês já me vão conhecendo e já estão habituados... já sabem os meus gostos, as minhas predileções e algumas das coisas que mais gosto de fazer na cozinha. Por isso, sabem de certeza que uma das coisas que mais gosto de fazer (e que faço com bastante frequência) é agarrar num ingrediente ou num prato bem português e dar-lhe o meu toque diferente, o meu toque daquela "comida de mundo" que tanto adoro experimentar e misturar. Normalmente (e modéstia à parte!) saio-me muito bem nestas minhas aventuras culinárias! E esta não foi exceção ;)  Peguei na ideia base de uma feijoada, mudei-lhe a carne pelo atum e dei-lhe um toque de aroma e sabor da cozinha indiana! O resultado final foi uma "feijoada" bem cremosa, com um sabor totalmente diferente, que fez o J. torcer meio nariz quando o prato chegou à mesa e, dois segundos depois, estava a levantar os olhos na minha direção e a sorrir, dizendo: "isto afinal sabe mesmo bem!" :) hehe

Ingredientes para 4 pessoas:

Azeite

1 dente de alho picado

4 tomates pelados inteiros + 1 pouco do líquido da lata

2 colheres de sopa + 2 colheres de sopa + 1 colher de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sopa + ¼ copo + 2 colheres de sopa de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de cominhos moídos

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de sopa de caril em pó

1 colher de sopa + 1 colher de chá de açafrão das índias

1 colher de sopa de colorau

3 colheres de sopa cheias de iogurte grego

Cerca de 200 gramas de feijão vermelho

Cerca de 200 gramas de feijão branco

2 latas de atum

1 concha de sopa de água ou da água da cozedura dos feijões (usei feijões brancos de lata, já cozidos, mas os feijões vermelhos cozi-os durante o dia e, por isso, usei a água da cozedura destes. Mas se não tiverem ou se usarem de lata, acrescentem simplesmente água)

8 delícias do mar cortadas em pedaços

- Levar ao lume um tacho regado com azeite e alourar o alho durante um minuto. Acrescentar o tomate pelado e um pouco do molho da lata, desfazendo grosseiramente os tomates com a colher-de-pau. Deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos, até que o molho engrosse e forme uma espécie de pasta.

- Adicionar, nessa altura, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 2 colheres de sopa de vinho branco e temperar com sal e pimenta, os cominhos e o gengibre em pó. Cozinhar durante mais uns minutos até que o líquido reduza um pouco. Juntar mais ¼ de copo de vinho branco, o caril e o açafrão e cozinhar em lume brando durante mais cinco minutos, mexendo de vez em quando.

- Acrescentar o iogurte, mais 2 colheres de sopa de polpa de tomate e mais duas colheres de sopa de vinho branco. Tapar o tacho, colocar em lume alto, e cozinhar por mais 4 minutos até que o molho comece a levantar fervura e a ficar espesso. Destapar a panela e juntar o feijão, o atum, mais uma colher de sopa de polpa de tomate, o resto do açafrão, o colorau e a água ou o líquido de cozedura dos feijões. Deixar cozinhar em lume médio por mais 8 minutos. Ao fim deste tempo, desligar o lume, tapar o tacho e deixar repousar cerca de 5 a 7 minutos.

- Mesmo antes de servir, acrescentar as delícias do mar e envolvê-las bem na feijoada (precisam apenas de alguns segundos para ficarem quentes e para não perderem a sua textura e não se desfazerem). Servir de imediato.