sexta-feira, 9 de maio de 2014

Macedónia exótica com salsichas e ovo escalfado


Esta é daquelas refeições que saiu sem sequer eu, a cozinheira, ter percebido bem como ;) hehe  Estava eu em casa da minha mãe e, tal como este prato saiu do lume para a mesa, sem ser bem pensado, também o nome surgiu da mesma maneira: depois de uma segunda garfada, a minha mãe atira para o ar "esta macedónia está mesmo boa!". Macedónia?! Sim, porque não?! Tem um certo "ar" de macedónia realmente, se olharmos bem. Pronto, é claro que tem temperos nada típicos de macedónia, umas salsichas à mistura e uns ovos escalfados no topo...mas não é mesmo nesse tipo de "mixórdias" de sabores e aromas que eu sou perita na cozinha?! ;)  Pois bem, assim seja: a partir de hoje, será uma macedónia exótica...com salsichas e ovo escalfado ;) hehe  Perfeita para uma sexta-feira em que, depois de uma semana de trabalho e de cansaço acumulado, só apetece mesmo chegar a casa e descansar...e estalar os dedos para que o jantar apareça na mesa ;)



Ingredientes para 4 pessoas: 
Azeite q.b.
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias cortadas em pequenos cubos
5 a 6 cubos de molho de tomate (eu faço molho de tomate caseiro e congelo em saquinhos ou cuvetes de gelo para depois ir utilizando consoante as necessidades, como podem ver aqui. Se tiverem o vosso próprio, utilizem, senão não há problema, basta usarem uns 2 ou 3 tomates pelados bem esmagados e temperados com sal, pimenta, orégãos e uma pitada de colorau)
3 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
½ copo de água
¾ copo de vinho branco
¾ copo de caldo de galinha
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de cominhos moídos
1 colher de sopa de açafrão das índias
2 colheres de sopa de colorau
1 pitada de canela (só mesmo uma pequena pitada)
2 copos de feijão vermelho cozido
1 copo de feijão branco cozido
1 copo de ervilhas congeladas
1 copo de milho cozido
1 colher de chá rasa de gengibre em pó
8 salsichas
4 ovos
 

- Levar ao lume um tacho regado com um fio de azeite e alourar ligeiramente o alho. Juntar a cenoura e saltear um pouco, mexendo constantemente, durante cerca de 2 minutos. Adicionar então o molho de tomate, a polpa de tomate, a água, o vinho e o caldo de galinha. Temperar com uma pitada de sal e pimenta, os cominhos, o açafrão, o colorau e a canela. Deixar cozinhar em lume médio/alto e apurar cerca de 7 a 10 minutos.

- Nesta altura, juntar o feijão vermelho e o feijão branco, as ervilhas e o milho. Acrescentar o gengibre, envolver bem e deixar cozinhar durante mais 3 a 4 minutos ou até o molho espessar e ficar com a consistência desejada. 

- Quando estiver quase pronto a servir, adicionar as salsichas cortadas em rodelas, envolvendo bem. Juntar os ovos inteiros com cuidado, colocar o lume no mínimo, tapar o tacho e deixar os ovos escalfarem durante cerca de 1 minuto. 


- Servir a macedónia com os ovos escalfados acompanhada de arroz branco. 
 

E pronto, cá estou diretamente de Londres a trazer-vos as primeiras novidades...que ainda não são muitas! O que vos posso dizer?! Antes de mais, queria agradecer do fundo do coração todas as vossas mensagens de apoio, força e carinho. Acreditem que fizeram e continuam a fazer toda a diferença...é engraçado como nos sentimos tão tocados e sensibilizados com as palavras de pessoas que nem sequer conhecemos pessoalmente :)  Deram-me muita força e muita motivação e roubaram-me imensos sorrisos e gargalhadas... e, uma vez por outra, confesso, uma lagrimazinha no canto do olho ;)
Pois bem, na terça-feira quando aqui aterrei ao final do dia estava sol e calor...logo nesse dia, em que eu vinha cheia de roupa (a mais quente e pesada possível para poder trazer mais coisas na mala..hehe).. Ainda não conheço grande coisa. Viemos carregados de malas do aeroporto até casa, de transportes públicos (que funcionam maravilhosamente bem), o que demorou cerca de uma hora...se não viesse tão atordoada ainda, tinha desfrutado mais desse tempo em que percorremos de metro e de autocarro várias zonas de Londres. Mas, do pouco que vi, posso dizer-vos que gostei e estou super ansiosa para que chegue o fim de semana para poder ir com o meu mais que tudo passear e visitar o máximo de coisas possíveis :)
Desde então, o tempo não tem dado tréguas: cinzento, chuvoso e frio! Como tal, e como o J. passa o dia todo fora de casa a trabalhar, tenho ficado por casa a pôr isto tudo mais a meu gosto e a arrumar tudo o que trouxemos nas malas...não é tarefa fácil, acreditem, e só ontem consegui finalmente terminar...por agora ;) hehe
Por enquanto ainda só conheço a minha rua (que é bem calminha, daqueles bairros todos catitas, com as casas pequeninas e praticamente todas iguais, a maior parte delas em tijoleira, tal como vocês estão certamente a imaginar neste momento ..hehe) e o supermercado aqui mais próximo, que é uma verdadeira loucuraaaaa!!! Fui lá duas vezes: a primeira logo no dia em que aterrei, porque chegámos tarde a casa e precisámos de ir lá comprar qualquer coisa rápida para matar a fome. Sinceramente, nesse dia, estava ainda tão ansiosa e tão exausta que nem me lembro bem das coisas que vi por lá. Mas, no dia seguinte, quando o J. chegou do trabalho ao final do dia, decidimos lá ir comprar algumas coisas básicas de que estávamos a precisar e também alguma comida...e minha nossa...eu parecia um burro a olhar para um palácio! Tão grande, com tanta variedade, e tão barato, que é de matar o coração a uma pessoa ;) hehe
E pronto, por agora é tudo mas prometo que, depois do fim de semana, já vos trago novidades mais fresquinhas ;)  Até lá fiquem com umas fotos da minha cozinha (a casa é pequenina obviamente, mas acolhedora e, por agora, para nós os dois chega perfeitamente...mas adorei de imediato a cozinha! Foi remodelada, tem imensa arrumação, uma bancada enorme, tal como eu gosto, e uns janelões que a iluminam todo o dia, mesmo que não esteja sol :)




E deixo-vos também aqui as fotos das únicas coisinhas que consegui trazer da minha cozinha, por agora. Para me sentir um pouco mais em casa ;)  As minhas colheres medidoras, os meus ramequins lindoooossss, o meu almofariz, o meu moinho de especiarias e os meus utensílios de pastelaria :)  Ahhh, e claro, os meus sacos de especiarias que me foram oferecidos por uma grande amiga minha, poucos dias antes de eu vir, trazidos diretamente de Istambul :D



22 comentários:

  1. Eu gosto destas refeições e assim numa versão mais gulosa, já estou a imaginar o pão nesse molhinho!! :)

    Adorei a tua cozinha... não sei se tens noção, mas isso é uma raridade, pelo menos na minha zona! Como eles não cozinham, as bancadas costumam ser mínimas e nem sempre as renovam! És uma sortuda!!
    A minha cozinha foi tão bem pensada que ao cozinhar, estou de costas para a janela....!!
    Já te mandei mail, antes de ver este post :)

    Beijinhos :) *

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    1. E foi precisamente o que fiz...eles comeram arroz, eu pão no molhinho ;) hehe
      Eu gosto tantoooo da minha cozinha também, a sério :) Quando eu ainda não estava cá e o João andava à procura de casa, vi as fotos desta cozinha e fiquei logo maravilhada...Tenho uma bancada muito maior e muito mais arrumação do que alguma vez tive numa casa em Portugal ;) E, para além disso, está toda novinha e tem uns janelões que dão mesmo vontade de estar a cozinhar :) Por acaso nisso tens toda a razão, acho que tive muita sorte :D
      Já vi que tenho lá mail teu :))) daqui a pouco com mais calma já vou ler e responder ;)
      Beijinhos *

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  2. Olha que a tua cozinha é bem jeitosa! Ficava ai mesmo bem um espiralizador ;)
    Este prato é o que a minha mãe chamaria de mixurifárdia :p

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    1. Olha aí está...se soubesse disso antes tinha acrescentado esse também ao nome de batismo deste prato :D ahahah
      E a minha cozinha é bem jeitosa sim Tekas, por acaso gosto imenso dela, devo confessar ;) E tenho uma listinha (pequenina, como deves imaginar, nada de mais) de coisas que ficariam imensamenteeeeee bem nesta minha cozinha ;) hehe
      Beijos *

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  3. Uma macedónia cheia de coisinhas boas, querida! Está mesmo apetitosa!
    Espero que tudo corra maravilhosamente por aí. Ah, e a cozinha é excelente, mesmo! ;)
    Beijinhos

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    1. Obrigada querida Maria João :)
      Se já agora gosto dela, quando começar a ficar mais apetrechada, acho que vou adorar andar a cozinhar por aqui ;) hehe
      Beijinhos *

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  4. Tantas compras! Tantas especiarias!
    A cozinha está óptima! Parece grande, o que é óptimo!
    Ainda bem que está tudo a correr bem por aí! Espero que o tempo melhore!
    Quanto à macedónia ficou um encanto!
    Está fantástica, adoro o ovo escalfado!
    Um beijinho

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    1. Olá Joana :)
      Sim, a cozinha é espaçosa, nova e cheia de arrumação, gosto imenso! :) Por enquanto está tudo a correr calmamente e o tempo, apesar de bastante inconstante, também parece estar a dar sinais de melhoria :) Espero entretanto já vos conseguir trazer mais novidades dentro de poucos dias ;)
      E ainda bem que gostaste da macedónia...penso o mesmo que tu: adoro ovo escalfado e tudo que leva um ovinho no topo faz as minhas delícias ;) hehe
      Beijinhos *

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  5. Olá!

    adoro esses pratos e esse é bem bonito! O pão molhado nesse molhinho deve ser uma maravilha mesmo!

    Gostei tanto da tua cozinha! É tão bonita e clara, apesar de estar a chover.
    Fico muito feliz por ti! Estou ansiosa por saber novidades dos supermercados daí!

    Beijinho

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    1. Obrigada Ana! :)
      Para mim foi mesmo com pãozinho, é assim que mais gosto também, uma delícia ;)
      E sim tens toda a razão, foi uma das coisas que me fascinou logo na cozinha foi a claridade, mesmo em dias cinzentos e chuvosos... as janelas são tão grandes e percorrem toda a bancada que, mesmo com mau tempo, está sempre iluminada :)
      E não te preocupes, fica atenta que, muito em breve, já vos trago novidades fresquinhas...e sobre supermercados então nem imaginas ;) hehe
      Beijinhos *

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  6. Parece muito boa :) Acho que nunca comi ovos escalfados, são tão estranhos!
    Pode parecer muito estúpido, mas se eu fosse para um sítio assim, acho que a primeira coisa que queria ver era um supermercado... Claro que também ia ver o resto, mas há taaanta coisa, e se já fico interessada com alguns produtos aqui em Portugal, imagino no estrangeiro e num país como esse! Deve ser tããão fixe! A sério, acho que se fosse eu passava dias no supermercado!
    (se comprares produtos interessantes não te esqueças de mostrar! Adoro ver essas coisas haha :)

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    1. A sério Avelã?! Aiii eu adoro ovos, então escalfados...nhamiiii :) São super saborosos e ainda por cima saudáveis, tens de experimentar ;)
      E não é nada estúpido, eu sou igualzinhaaa ;) hehehe Adorei o supermercado e, quantas mais vezes lá vou, mais o adoro...e há sempre algo novo que ainda não tinha visto ;) São tantas mas tantas coisas, e a preços tão acessíveis, que tu nem imaginas!! :) E não te preocupes que eu vou trazendo todas essas novidades e os produtos que for adquirindo, está prometido ;)
      Beijinhos *

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  7. Nem de propósito, hoje também publiquei uma receita de ovos escalfados, mas com ervilhas. Este teu prato está com um ótimo aspeto, adorei a sugestão. Por acaso, assim nunca fiz.
    Gostei de conhecer a tua cozinha :) Afinal é "nelas" que fazemos as nossas maravilhas!
    Beijinhos

    Recanto com tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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    1. Realmente Ana hoje parece que combinámos e trouxemos as duas ovos escalfados...é sinal de que temos bom gosto ;) hehehe Eu também nunca tinha feito este prato, saiu assim um bocado ao acaso, confesso, mas no final ficou bem aromático e cheio de sabor, gostámos muito :)
      E ainda bem que gostaste de conhecer a minha nova cozinha ;) É a partir dela que, agora, sairão as novas receitas aqui para o blog por isso é um prazer partilhar estas coisas convosco :)
      Beijinhos *
      Vânia

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  8. Esta tua macedónia tem mesmo ar de comida saborosa e reconfortante!
    Estou muito contente por ti com essa cozinha jeitosa e cheia de luz. Com os produtos que vais encontrar por aí e com essa luz para te inspirar, vai ser um tal cozinhar pratos novos para fazer inveja aqui à malta ;)
    Tudo de bom e aproveita bem o fds. Bjs

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    1. Muito obrigada Pimentinha :)
      E não vai ser para fazer inveja...vai ser para partilhar convosco muitas e muitas receitas novas e deliciosas sugestões...assim o espero ;)
      Beijinhos e sim, vou tentar aproveitar ao máximo o fim de semana, acredita ;)
      ***

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  9. Querida Vânia: vou começar do fim. Eiiii tanta especiaria!!! Imagino esta cabecinha a fervilhar de ideias onde as utilizar!!
    A tua cozinha é bem alegre e vê-se bem que vai ser ( se já não é) o coração da casa!!
    Imagino a tua casinha naqueles lindos e típicos bairros. Que bom "sentir-te" assim, já praticamente em casa.
    E finalmente a tua mecedónia, que nesta altura, me deixou a salivar e cheia de fome. Belo petisco, amiga.
    Bjn
    Márcia

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    1. É verdade Márcia! Tive a sorte de ter recebido este cabaz de especiarias antes de vir, prenda de uma grande amiga...e, como tal, tive de arranjar logo um espacinho na mala para o trazer! E ainda bem que o fiz, que já lhes estou a dar uso porque ainda não tive oportunidade de comprar muitas coisas, agora tem de ser aos pouquinhos :) Gosto imenso da minha cozinha e, apesar de ainda não ter cozinhado muito, aquilo que já fiz por aqui deu-me imenso prazer...é grande, funcional e cheia de luz e dá muita vontade de passar lá muito tempo a cozinhar e relaxar :)
      Beijinhos grandes querida *

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  10. Que bom que estás feliz linda e que linda cozinha a que aí tens. Adorei!!!
    Vais ver que vais adorar Londres. É uma cidade linda e um mundo maravilhoso para as amantes de culinária. Quando estiveres mais à vontade vai ao Borough Market e vais ficar maravilhada!!
    Adorei a tua macedónia que está deliciosa sem dúvida e super convidativa!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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    1. Olá querida Lia :)
      Hoje já fui passear um bocadinho e já vim totalmente maravilhada!! Realmente, isto é mesmo um mundo maravilhoso para os amantes de culinária e ainda não vi nada comparado com tudo aquilo que existe ;) Há tudo e mais alguma coisa, e é tudo muito mais barato mesmo :D Estou desejosa para começar a trabalhar para poder começar a apetrechar a minha cozinha com todas estas coisas fantásticas ;) hehe
      Desconhecia esse mercado mas já fui "googlar" e fiquei maravilhada...o que tu me foste dizer :) Vou lá sem qualquer sombra de dúvida :D
      Beijinhos enormes *

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