Creme de camarão

Ontem, como vocês sabem, fiz um Prato Terra e Mar para o jantar. Utilizei alguns camarões e, como gosto de tentar aproveitar tudo e não desperdiçar nada, lembrei-me logo de fazer uma panelinha com um caldo de camarão para comer hoje: num domingo frio e cinzento, em que uma sopa quentinha sabe mesmo bem, e no qual a vontade para cozinhar nem sempre é muita (o sofá normalmente costuma falar mais alto neste dia da semana) e por isso é ótimo ter algo já preparadinho ou que fique pronto num instante. E pois bem, assim foi! Mas, como também fiz recentemente o meu molho de tomate caseiro, lembrei-me de dar um pouco a volta à minha receita básica deste creme de camarão e utilizar o meu molho pré-feito de tomate... e não é que resulta?! 

Ingredientes para 2 pessoas:

1 chávena de molho de tomate caseiro

2 chávenas de água

1 copo de vinho branco

2 colheres de sopa de farinha

Azeite

Sal, pimenta e colorau q.b.

½ malagueta

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de polpa de tomate

Cabeças e cascas de cerca de 150 a 200 gramas de camarão

Salsa a gosto

Delícias do mar e cubos de pão torrado (opcional)

- Levar ao lume o molho de tomate caseiro regado com um fio de azeite, o alho picado e a malagueta. 

- Entretanto, torrar numa frigideira a farinha, retirar para uma taça, adicionar um pouco do copo de vinho branco e mexer até dissolver. Juntar esta farinha ao tacho quando o molho de tomate começar a ferver, bem como o resto do copo de vinho, a polpa de tomate, as cascas de camarão e a água. Temperar com sal, pimenta e colorau e cozinhar em lume médio durante cerca de 10 a 15 minutos.

- Retirar a sopa do lume e triturá-la com a varinha mágica ou na liquidificadora. Coar o creme para outro tacho e levar novamente ao lume por mais 5/10 minutos. Servir o creme de camarão polvilhado com a salsa picada e cubos de pão torrado e, se gostarem, podem juntar algumas delícias do mar cortadas em pedaços.