Salsichas de churrasco com feijão preto e banana flambada

Há dias em que publicar qualquer coisa a seguir ao jantar não é nada fácil. Pelo menos para mim. "Bate" uma moleza e um cansaço em que o que apetece mesmo é não fazer nada. E, hoje, acho que vou sucumbir aos meus desejos e é mesmo isso que vou fazer. Por isso deixo-vos somente a receita do nosso jantarzinho cá por casa: uma refeição "bem gostosa", de inspiração brasileira.

Ingredientes para 2 pessoas:

8 salsichas de churrasco

Sal e pimenta

Colorau

Orégãos e tomilho secos (a gosto)

Azeite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho ralado

1 tomate cortado em cubos

1 cenoura pequena ralada

Um pouco de pimento vermelho (ou verde) cortado em cubinhos

1 lata (pequena) de feijão preto

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Molho inglês

2 colheres de sopa de vinho branco

Manteiga

1 colher de sopa de açúcar

½ cálice de Moscatel

- Golpear superficialmente as salsichas e temperar com sal, pimenta, uma pitada de colorau e uma pouco de orégãos e tomilho. 

- Num tacho regado com um fio de azeite, levar ao lume a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o pimento. Refogar durante cerca de 3 minutos, temperar com um pouco de sal, pimenta e uma pitada de colorau e deixar cozinhar durante mais 2 minutos. Nessa altura, juntar o feijão preto e a polpa de tomate, colocar em lume brando e deixar levantar fervura. Retirar do lume, tapar o tacho e deixar repousar. 

- Entretanto, aquecer uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e colocar as salsichas. Regar bem com um fio de molho inglês e refrescar com o vinho, deixando cozinhar durante 5 minutos, agitando constantemente a frigideira para que as salsichas cozinhem de forma uniforme (eu cozinhei as salsichas durante 5 minutos na frigideira e terminei-as no grelhador, durante outros 5 minutos, para ficarem com aquele aspeto mais “chamuscado” da grelha. Mas podem cozinhá-las somente na frigideira ou somente no grelhador).

- Na mesma frigideira onde se cozinharam as salsichas (depois de a limparem com papel de cozinha absorvente) ou numa outra frigideira, colocar uma noz de manteiga e deixar derreter. Juntar o açúcar e, quando começar a caramelizar e a ganhar uma cor acastanhada, colocar as bananas cortadas em metades, deixando cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado. Nessa altura, juntar o Moscatel, deixar o álcool fervilhar durante uns instantes e inclinar a frigideira até que a chama do fogão toque no álcool e faça uma chama. Abanar a frigideira até que a chama se apague, cozinhar as bananas durante mais um minuto ou dois e desligar.

-Servir as salsichas com a mistura de feijão preto e as bananas flambadas e, para quem quiser, pode-se ainda juntar um pouco de arroz.